商品一覧 | おたまや無添加味噌・甘酒・麹販売 - Part 17

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黒麹味噌（900g発酵袋）

黒麹で出来たお米が作り出した天然の酸が良い黒麹味噌タイプ：米 / 粒味噌 / 中甘酸味あり

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紅麹味噌（1kg）

昔から珍重されてきた、紅麹（粒）を入れて熟成させて出来た11割こうじの米麹たっぷりの粒味噌です！タイプ：米 / 粒味噌 / 中辛

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紅麹味噌（900g発酵袋）

昔から珍重されてきた、紅麹（粒）を入れて熟成させて出来た11割こうじの米麹たっぷりの粒味噌です！タイプ：米 / 粒味噌 / 中辛

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玄米麹生麹（1kg）

玄米麹生麹（1kg）

玄米味噌、玄米塩麹、玄米あまざけ作りに適した大変お得な玄米生糀です。

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玄米麹生麹（5kg）

玄米麹生麹（5kg）

玄米味噌、玄米塩麹、玄米あまざけ作りに適した大変お得な玄米生糀です。

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特別栽培米黒米麹生麹（1kg）

特別栽培米黒米麹生麹（1kg）

当店の契約農家で作った１等米の減農薬黒米（古代米）を丁寧にこうじにしました！

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特別栽培米黒米麹生麹（5kg）

特別栽培米黒米麹生麹（5kg）

当店の契約農家で作った特別栽培黒米１等米の黒米麹（古代米）を丁寧にこうじにしました！5kg詰め

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特別栽培米黒米麹生麹（5kg×2個）

特別栽培米黒米麹生麹（5kg×2個）

当店の契約農家で作った１等米の減農薬黒米（古代米）を丁寧にこうじにしました！5kg×2個入り

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特別栽培米黒麹生麹クロ黒麹（1kg）

特別栽培米黒麹生麹クロ黒麹（1kg）

特別栽培米の黒米に黒麹菌で培養したフラッグシップ黒麹

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特別栽培米黒麹生麹クロ黒麹（5kg）

特別栽培米黒麹生麹クロ黒麹（5kg）

特別栽培米の黒米に黒麹菌で培養したフラッグシップ黒麹　お得な5kg

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特別栽培米黒麹生麹クロ黒麹（5kg×2個）

特別栽培米黒麹生麹クロ黒麹（5kg×2個）

特別栽培米の黒米に黒麹菌で培養したフラッグシップ黒麹業務用5kg×2袋入り

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乾燥砕米麹乾燥麹（230g）

乾燥砕米麹乾燥麹（230g）

塩麹、味噌作り専用に特化した！長期保存に優れた乾燥砕米糀！！

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黒麹生麹（1kg）

黒麹生麹（1kg）

黒麹で作るクエン酸がたっぷりの体に良い甘酒作り！

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黒麹生麹（5kg）

黒麹生麹（5kg）

黒麹で作るクエン酸がたっぷりの体に良い甘酒作り！

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乾燥砕米麹乾燥麹（800g）

乾燥砕米麹乾燥麹（800g）

塩麹作り味噌作りに。保存に優れた乾燥砕米糀！おたまやのオリジナル麹。

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白麹生麹（1kg）

白麹生麹（1kg）

白麹菌でお米から作りだした天然のクエン酸で夏バテ対策良い甘酒作り！

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白麹生麹（5kg）

白麹生麹（5kg）

白麹菌でお米から作りだした天然のクエン酸！夏バテ対策良い甘酒作り！業務用5kg詰め

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大麦麹生麹（1kg）

大麦麹生麹（1kg）

麦味噌やもろみ、麦塩麹造りに最適な生麦こうじ！特選の国産（熊本産）大麦を使用！！

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大麦麹生麹（5kg）

大麦麹生麹（5kg）

麦味噌やもろみ、麦塩麹造りに最適な生麦こうじ！特選の国産（熊本産）大麦を使用！！

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大麦白麹生麹（1kg）

大麦白麹生麹（1kg）

特選の国産（熊本産）大麦に白麹菌でクエン酸を引き出しました。

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大麦白麹生麹（5kg）

大麦白麹生麹（5kg）

特選の国産（熊本産）大麦に白麹菌でクエン酸を引き出しました。

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自社精米無農薬さわのはな白糠米糠（900g）

自社精米無農薬さわのはな白糠米糠（900g）

完全無農薬 100％有機肥料で生育した幻の米さわのはな米から自社精米で出た『無農薬米糠』です。

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醤油麹糠八酒麹 3種おためしセット（200g×3本）送料無料

醤油麹糠八酒麹 3種おためしセット（200g×3本）送料無料

醤油麹・糠八・酒麹の3種セットおためしの200g×3本入りで送料無料ポスト投函便発送！

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塩麹玄米塩麹大麦塩麹 3種おためしセット（200g×3本）送料無料

塩麹玄米塩麹大麦塩麹 3種おためしセット（200g×3本）送料無料

こだわり無添加の生塩麹です。3種セットおためしの200g×3本入りで送料無料ポスト投函便発送！

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塩麹（800g）送料無料

塩麹（800g）送料無料

こだわり無添加の生塩麹です。おためしの800g入りで送料無料ポスト投函便発送！

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手作り味噌セット 10Lポリ樽付（出来上がり量約8kg）

手作り味噌セット 10Lポリ樽付（出来上がり量約8kg）

とびっきりの味噌を自分で作る！出来上がる味噌は約8kgです。
10リットルのポリ製樽付

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手作り味噌セット麹増し15割麹 10Lポリ樽付（出来上がり量約10kg）

手作り味噌セット麹増し15割麹 10Lポリ樽付（出来上がり量約10kg）

とびっきりの味噌を自分で作る！出来上がる味噌は約10kgです。こうじたっぷり15割麹 10リットルのポリ製樽付

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手作り味噌セット 20Lポリ樽付（出来上がり量約15kg）

手作り味噌セット 20Lポリ樽付（出来上がり量約15kg）

とびっきりの味噌を自分で作る！出来上がる味噌は約15kgです。
20リットルのポリ製樽付

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手作り味噌セット 40Lポリ樽付（出来上がり量約28kg）

手作り味噌セット 40Lポリ樽付（出来上がり量約28kg）

とびっきりの味噌を自分で作る！出来上がる味噌は約28kgです。
40リットルのポリ製樽付

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手作り味噌セット紅大豆 10Lポリ樽付こだわり食塩（出来上がり量約8kg）

手作り味噌セット紅大豆 10Lポリ樽付こだわり食塩（出来上がり量約8kg）

とびっきりの味噌を自分で作る！紅大豆砕米麹こだわり食塩のセット、出来上がる味噌は約8kgです。10リットルのポリ製樽付

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最新商品情報

大麦白麹の新発売！（2025年02月25日）

国産（熊本産）の大麦に白麹菌をつけて丁寧に培養して『大麦白麹』が完成しました！大麦麹からの旨みと、白麹から生成される天然のクエン酸（酸味）が良き製品を創出してくれることです。塩麹作りや米麹や大麦麹とブレンドしての味噌作りなど、次の食のステージに・・・
R6年クロ黒麹が出来ました♪（2025年01月15日）

今年は他の生産者様で黒米を作って頂きました。田植え時に除草剤を1回のみ使用して栽培を行った黒米です。農薬７項目検査済みでもちろん不検出となります。黒米+黒麹菌『クロ黒麹』と黒米+黄麹菌『黒米麹』各種生と乾燥タイプになります。お早めにどうぞ・・・
R6年産新物大豆・酒粕など新物入荷♪（2024年12月05日）

今年も、暖冬により収穫がスムーズに行えずご不便をお掛けしております。ようやく味噌用の白大豆や新粕など入荷致しました。黒米や特別栽培米つや姫の純米酒からとれた酒粕など、まもなく入荷します♪
今年度搾りたての酒粕で『やわらか大吟醸酒粕』製造販売開始！（2024年11月27日）

今年度特定ランク以上の搾りたての酒粕を厳選し大吟醸やわらか酒粕の生産開始となりました！酵母が元気で活性している為にまれに発酵ガスで膨らむ事もございます。到着後は開封して冷蔵庫で保存してください。そして、この時期ならではの酒粕フレッシュな風合いをお楽しみください♪
選べる乾燥麹フリふり発酵ボトルで作る塩麹作りキット新発売！（2024年10月25日）

フリふり発酵ボトルで作る！手作り塩麹キットが登場！選べる麹セットで自分好みの生塩麹を作ろう！

お料理のメイクシーンで変える自分だけの塩麹を・・・
令和６年産特別栽培米つや姫入荷！（2024年10月04日）

令和6年山形県産つや姫米入荷しました！今年はお米が高騰して、原料米を含め仕入れ価格が1.5倍～2.0倍も上がっており、麹製品も10月中旬頃から若干の価格改定があるものと思われます。
マイナビおすすめナビに掲載されました！（2024年09月06日）

マイナビおすすめナビ　料理研究家が厳選「米麹の人気おすすめ14選！」に当社商品が掲載されました！
さわのはな無農薬有機肥料米麹先行販売！（2024年08月14日）

山形県産さわのはな無農薬有機肥料で生育した原料を今年11月～本格生産開始を前に農家様から令和5年産のお米を購入させて頂き生産致しました！製麹後の商品も最高のさわのはな無農薬米麹生麹が出来ました！おたまや本店と直営店のみで数量限定先行販売で終売となります。
からし麹漬けの素黄金三五八の復刻（2024年07月15日）

からし麹漬けの素で人気があった『黄金三五八』を７月～９月までの期間限定で復刻販売致します。和からしのツーンっと抜ける辛みが良い！
2倍麹有機味噌の蔵出し♪（2024年06月04日）

無農薬有機肥料の米麹と大豆、沖縄塩で仕込んだお味噌が出来ました。こちらの2倍麹有機味噌は限定販売となります。

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店舗営業日

●昭和本樽仕込み館
山形県米沢市城西4-7-33
TEL：0238-23-1850
FAX：0238-23-1851
店舗営業時間：9:00〜18:00（土日 9:00〜17:00）
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※冬期間（12～3月）：毎週水曜、第1・3日曜