味噌作り用こだわり塩

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沖縄塩シママース（4kg）

味噌仕込み、塩麹造りで食塩にもこだわりたい方へ！

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最新商品情報

お米から出来たプロテイン新発売！（2022年06月01日）

大豆では無く、お米から出来たプロテイン！白麹菌、黒麹菌で米を72時間培養して、微生物の力で天然のクエン酸をつくりだした！これがkometein（コメテイン®）しなやかなで健康な体を作り、コウジ酸や葉酸がお肌や美容にもGoodです。

古式静置発酵法で出来た醸造酢を新発売！（2022年04月23日）

昔ながらの製法で微生物の動きやすい環境を最大限作りだし、体においしいお酢を作りました！おたまや醸造酢で明るく健康な時を・・・

本ページ下部位で工場長のブログからも紹介させて頂いています♪

黒麹が完成！本日発売！（2022年03月18日）

沖縄の泡盛などで主に使用される黒麹菌で弊社オリジナル砕米に付着させて培養し酵素力価の強い黒麹が出来ました！黒麹が持つ酵素作用で甘酒を作り最良の免疫をつけて下さい(*^_^*)

とことん開発中！サンプル価格でご提供♪（2022年02月10日）

LAB室にこもって連日の開発中。定番前のお披露目価格として50％OFFでサンプル価格で提供いたします。新たなページ『とことん開発中』が出来ました。一定期間試作を繰り返しその後、定番商品として通常価格での販売に変わります。お値打ち価格でおたまや商品を先取り～(~o~)♪

国産紅麹砕粒 03 新発売！（2022年01月31日）

国産紅麹 03 砕粒タイプが3種（100g、500g、ブリキ缶入）でリリース。食感を少し残したい商品や素材作りに。。パンやお菓子作りに機能を発揮出来そうです(^^♪

吟醸酒粕粉末おためしセットが登場！（2022年01月17日）

おたまや人気の酒粕パウダー無調整と粋100g×2個と甘酒作りにベストな粉末オリゴ糖がサービスで入ったセット！付属のちょこっとレシピを見て作って頂けます。ネコポス全国送料無料です。

ご要望にお答えして定期購入始めました(^^)（2021年12月24日）

ECサイトで定期は無いのっ？てお客様からご要望が多くこの度、定期購入コーナーを開設いたしました。

会員登録すると10％引きで購入出来ます。さらにおたまや本店だけの定期購入でしか買えない専用商品も御座います。

買い忘れの心配もありませんのでこの機会にどうぞ(^^)

最高の味噌作りに！新物の大豆が続々と入荷中♪（2021年12月12日）

地元で丹精込めて出来た大豆が続々と入荷中です！毎年大人気の里のほほえみ大豆に加え、収量が少なくすぐに売り切れる希少品種秋粒（シュウリュウ）大豆も今年は生産を増やしての販売です。土汚れなど御座いますが良く洗って頂ければ最高の甘みを持つお豆になります。

Koji Palette(こうじパレット)無農薬有機肥料麹パウダー新発売！（2021年11月22日）

Koji Palette ブランドがついに発売になります。麹粉末シリーズのフラッグシップで原材料も最高級の無農薬有機肥料で育て上げた原料米を用い、48時間かけて麹に仕立て、酵素を壊さないように超低温でゆっくりと時間をかけて乾燥し粉末に致しました。近日中にクエン酸を形成する麹菌で培養した白酸Ver（サプリ用）も発売予定で御座います。Koji Paletteで毎日の健康維持の素材としてご支持頂けたら幸です。

無農薬乾燥米麹と玄米麹新発売！（2021年11月11日）

完全無農薬で育てた新物コシヒカリ米を当店の上杉御廟所横の４号麹室で、じっくりと培養して出来た乾燥米麹と乾燥玄米麹です。ワンランク上の商品をお作り頂けます。

北海道産真昆布味噌仕込み用（100g）

北海道産真昆布味噌仕込み用（500g）

長崎産味噌用仕込み塩（1kg）

長崎産味噌用仕込み塩（4kg）

沖縄塩シママース（1kg）

沖縄塩シママース（4kg）