塩麹（塩こうじ）
たんぱく質を旨くする♪ 肉、魚に漬け込んで良し！
おたまやの塩麹は
主原料の麹は国産米を
100％ 使用して
食塩も 沖縄塩シママースを使用しております。
約9％と低塩で仕込んでおり、プロ仕様として長年、
多くのユーザーさまより愛されております。
（塩分が極端に少ないので、後から 調味、足し塩が可能）
当店の本蔵でじっくりと3ヶ月以上時を刻み。
お米のデンプン質を
糖化酵素の力をかりて
甘みを引き出しました。
一般的な塩麹は【酒精】が入ります。
当店の塩麹は全く入りません。
また、加熱処理(殺菌)は行っておりません。
加熱処理を施しておりませんので
栄養成分をそのままに、
低塩で仕上げています。
塩分を気にする方 にお勧めです。
天然の紅麹を使用して出来ました。
お料理でも美味しく、
コリステロール合成を減らす働きと、
高脂血症の予防 に期待が持てます。
生塩麹150g瓶
生塩麹の瓶詰めタイプです。
お試しとしてお使い頂くのに良いです。
紅塩麹150g瓶
生紅塩麹の瓶詰めタイプです。
綺麗なピンク色。
400g パウチ
使い易いパウチタイプ。
手を汚さず使えて保存にも便利。
10kg 業務用
飲食店さま、加工業者さま、
大量消費のお客様へ。
