こうじ粉末/顆粒

おたまやのこうじで
酵素飲料作りや
マイサプリ作りに!

日本風土で培われ育まれた、
Aspergillus oryzae(ニホンコウジカビ)国菌の
ちからをかりて伝統的な製法で造りあげた麹(こうじ)
その酵素を壊さないように
低温で乾燥し粉末して出来ました。

おたまやの麹粉末シリーズは
全て国産の良質な原料のみを
使用します。

当店にて製麹→乾燥→粉末→梱包と
一貫して商品化まで行います。

こうじ屋が造る、酵素力価が強い
米麹パウダーシリーズです。

商品紹介

米麹粉末
約150メッシュ

伝統の製法で製麹し、酵素を
破壊しないように低温で乾燥後、
粉末にしました。

白酸麹粉末(クエン酸)
約180メッシュ

クエン酸を形成する麹菌で
低温製麹法にて培養し出来た麹を
粉末にしました。

白酸麹顆粒(クエン酸 流動層造粒)
約30メッシュ

お水やぬるま湯でもサッと
溶けるように白酸麹粉末を
『顆粒』にしました。

甘麹粉末
約60メッシュ

米麹に温度と水分を断続的に
与え、自己発酵により糖化させて
出来た製品です。

玄米麹粉末
約150メッシュ

米麹よりも全てにおいて
栄養成分が非常に高い玄米麹を
粉末にしました。

麦麹粉末
約30〜60メッシュ

熊本産の裸麦を3日間かけて培養。
麦麹を製麹し
低温乾燥粉末にしました。

蕎麦麹粉末
約150メッシュ

国産の蕎麦の実を独自の技術で
麹に仕立て、低温乾燥粉末で
出来ました。

黒酸麹粉末(クエン酸)
約150メッシュ

黒米にクエン酸を形成する
麹菌で製麹して出来た
黒酸麹粉末です。

上記の麹粉末が50kg以上からで 流動層造粒(顆粒)での供給も可能です。

米麹粉末を使ったちょこっとレシピ

使い方、使用推奨

・お菓子作り(機能性アップ)
・健康食品の素材
・サプリメント、美容関連素材
・甘酒、酵素飲料作り

【製品のお取り扱い・お客様へお願い】

6月-9月ころまでの暖かい時期は非常に害虫が付きやすい環境となります。
封をしっかりと閉めて冷蔵庫や冷凍庫で保存される事をお勧めします。

米麹粉末(100g)

酵素力価が高いおたまやの米こうじを低温乾燥して、粉末に致しました。

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米麹粉末(1kg)

酵素力価が高いおたまやの米糀(こうじ)を低温乾燥して、微粉末に致しました。 製品作りの素材やコスメにも…

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米麹粉末(1kg×8個)

酵素力価が高いおたまやの米糀(こうじ)を低温乾燥して、微粉末に致しました。 製品作りの素材やコスメにも…1kg×8袋入り

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米麹粉末(10kg)

酵素力価が高いおたまやの米糀(こうじ)を低温乾燥して、微粉末に致しました。 製品作りの素材やコスメにも…業務用10kg入り

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甘麹粉末(100g)

おたまやの生こうじに温度をかけて独自の製法で糖化させて、甘みの強い米こうじだけで出来たパウダーが出来上がりました!

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甘麹粉末(1kg)

おたまやの生こうじに温度をかけて独自の製法で糖化させて、甘みの強い米こうじだけで出来たパウダーが出来上がりました!

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黒酸麹粉末(100g)

おたまやだけの「古代米 黒米麹」クエン酸菌で培養してを粉末にしました!色を付けて旨みを出したい商品作りに適しています。

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黒酸麹粉末(1kg)

おたまやだけの「古代米 黒米麹」クエン酸菌で培養してを粉末にしました!色を付けて旨みを出したい商品作りに適しています。

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白酸麹顆粒(100g)

白米にクエン酸を形成する麹菌で低温で培養して出来た白酸麹粉末を顆粒にして溶けやすくしました。

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白酸麹顆粒(1kg)

白米にクエン酸を形成する麹菌で低温で培養して出来た白酸麹粉末を顆粒にして溶けやすくしました。業務用1kg詰め

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