味噌用白大豆

当店では、遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。

おたまやの白大豆の特徴

おたまやの白大豆規格

白大豆 特選

汚れが無く、8.2mm以上の大粒の大豆(味噌、煮豆に適している)

白大豆 A品

豆肌が良く、欠けや汚れが比較的に少ないもの(味噌、煮豆作りに適している)

白大豆 B品

豆肌が落ちる、欠けや土汚れ、豆しわが多く混入しているもの(味噌、豆腐、豆乳、加工用に適している)

※商品を30kg × 10本以上のまとめ買いのお客様へ別途卸価格をご提案させて頂きます。ご希望のランクをお問い合わせ下さいませ。
※収穫時期、天候、生産者の入荷ロットにより多少の品質の違いはご理解願います。

青大豆

おたまやの青大豆の特徴

山形県産「青肌豆」「秘伝豆」

山形県置賜地方(米沢市、川西町)で生産された風味豊かな「青大豆」「秘伝豆」
青大豆は黄大豆や黒大豆といった他の大豆に比べて甘みが多く、風味が良いのが特徴です。
主に北海道・東北地方でのみ生産されているので、あまり市場には出回りません。
また、青大豆は一般的な収穫時期である夏には収穫をせず、さやに入った状態で秋過ぎまで置き、その後収穫して乾燥させた最高の青大豆です。

山形県産「青肌豆」「秘伝豆」