無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹(5kg)
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無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹(5kg)
無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹(5kg)
無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹(5kg)

無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹(5kg)

当店の契約農家で作った無農薬 1等米の黒米麹(古代米)を丁寧にこうじにしました!5kg詰め

今年度の無農薬 有機肥料で作った最高の黒米でこうじにしました。

黒米はこうじ仕込みの段階で通常の米こうじよりも糠が多く温度が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の3倍の手入れや手間が掛かってしまいます。

また、原料(黒米)が高価のために一回での仕込みは約200kgの小仕込み限定販売とさせて頂きます。

甘味と色(赤黒)を引き出したい製品の作りにお使い下さいませ。黒米生糀はアントシアニンやポリフェノールを含み、また栄養価の高いこうじとなります。

■各種レシピ、味噌用仕込みシール(仕込み日記入)専用ラベルもお付けさせて頂きます。その際はご要望欄からご連絡下さいまた、小分け袋は下記のバナーからお入り下さい。

原材料 黒米(千葉県)、麹菌 
内容量 5kg 
賞味期限 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月 
保存方法 冷蔵 / 冷凍 
  • 商品説明

    今年度の無農薬 有機肥料で作った最高の黒米でこうじにしました。

    黒米はこうじ仕込みの段階で通常の米こうじよりも糠が多く温度が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の3倍の手入れや手間が掛かってしまいます。

    また、原料(黒米)が高価のために一回での仕込みは約200kgの小仕込み限定販売とさせて頂きます。

    甘味と色(赤黒)を引き出したい製品の作りにお使い下さいませ。黒米生糀はアントシアニンやポリフェノールを含み、また栄養価の高いこうじとなります。

    ■各種レシピ、味噌用仕込みシール(仕込み日記入)専用ラベルもお付けさせて頂きます。その際はご要望欄からご連絡下さいまた、小分け袋は下記のバナーからお入り下さい。

  • 商品詳細(成分表)
    原材料 黒米(千葉県)、麹菌 
    内容量 5kg 
    賞味期限 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月 
    保存方法 冷蔵 / 冷凍 

ちょこっとレシピはこちらから

 

使い方・お召し上がり方

黒米の表皮を残して製麹しておりますので、甘酒にした際はプチプチと粒がしっかりと残るのが特徴で、その食感も合わせてお楽しみ下さいませ。

人気ランキング(2022.12.22 更新)

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