吟醸酒粕生ペースト 純米大吟醸生ペースト

酒粕は日本酒から出来る副産物です。
酒粕の風味を最大限引き出し、
酒粕をナノレベルまで細やかなペーストを実現!

おたまやの酒粕生ペーストに合う状態までに当店の蔵で酵母を育て、最高の状態でペーストにしてオリジナルパウチ(ボトル)に充填致します。

原料となる酒粕の吟醸タイプは山形県内蔵元の酒粕を使用し、
純米大吟醸タイプは九平次の酒粕を使用して製造致します。       

昔ながらの伝統に石臼製法で
ゆっくりと負担をかけないように漉していきます。

生(活きている)にこだわり、高熱に弱い酵素を無くさない為にも、加工の際はジャケット内部から井戸水を回し常に低温加工に取り組みます。

出荷までは酵母を抑制。独自の氷温管理で品質を保ちます。

人気漫画家の柴田亜美さん著「46歳人生で一番ナイスバディになりました」漫画で、当店の吟醸酒粕生ペーストが紹介されました!! 柴田亜美さん公式ブログはコチラから

商品紹介

吟醸酒粕生ペースト

山形の蔵元から入荷した吟醸酒粕/純米酒粕を石臼で丁寧に挽いて加工しました。 少しゆるめの使い易い酒粕生ペーストです。
※白キャップ/品色 白色

純米大吟醸酒粕ペースト

醸し人九平次の純米大吟醸酒粕のみで石臼でゆっくりと挽いて出来た究極の濃厚プレミアム酒粕生ペーストです。
※黄キャップ/品色 クリーム色

おたまやのちょこっとレシピ

お客様の声

いつも使っている(料理、たまにパックでも笑)。商品のクオリティーが高い。もう少しコストが低ければ最高。無添加だから仕方ないか。(40代男性)

母に頼まれて1個多く頼んで使ってみたら、私がハマりました…今では無くなったら通販で購入し母とシェアしています。(30代女性)

もったいないけどフェイスパックに使用しています。なめらかなクリーム状でパックに最適。食べてみましたが深みがありとてもおいしいものでした。 一回に使う量が少ないのでコスパはかなり良いです。香りにも癒されます。(30代女性)

ボトルタイプなのと、ペースト状なのでとても使いやすいです。また、香りもすごく良く、甘酒や魚の漬け込みにしてもすごく風味が良く仕上がります。(30代男性)

顔のパックとして使っています。ペーストなので塗りやすく、洗い流やすいので便利です。たまにお味噌汁にも入れます。とても美味しいですよ。(40代女性)

リピーターです。食用にしています。これ食べたら普通の酒粕はもう使えない。 胃腸が弱いので胃薬がわりに毎日少量たべると、調子がいいのです。 ヨーグルトも良いけれど、日本人には酒粕のほうが合うとおもいます。(40代女性)

【製品のお取り扱い・お客様へのお願い】

※当店の酒粕生ペーストは酵母や栄養素を最大限残したい思いから、加熱処理を全く行わず、 加工の際の摩擦熱などの高温による激減も独自の製法で生産させて頂いております。 その為に発酵して袋が膨らむことが御座います。 速やかにキャップを開けて袋内のガスを抜き、冷蔵庫で保存して下さい。

※この酒粕生ペーストは常温流通可能商品です。 その為に流通に関してはご要望が無い限り常温発送となります。 クール便での発送希望のお客様は必ず備考欄などからクール便希望とご連絡下さいませ。

酒粕生ペーストを冷蔵庫で長期間保管されますと、表面に白い斑点が出来る事が御座います。 これはチロシンと言いアミノ酸の一種で食しても問題御座いません。