塩麹（400gCB）

おたまやの塩麹は極甘口ですので漬け込む食材によりお好みでお塩をチョイ足し頂いても良いです。

当店の塩麹は生麹と食塩だけで温度をかけて微生物の働きを最大にし、こうじからの甘みとこだわりの塩からのうまみを引き出しました。使い易い一番人気のキャップ付き袋入りです！

鶏肉や豚肉、牛肉の漬け込みやお料理への調味料としても大変美味しくご使用出来ます。また、プロの料理人さまは、各種調味料などをブレンドし独自の商品、メニュー作りにもご支持を頂いております。

粒タイプの塩麹（こうじ）です。当店特製の生こうじで製造致しました。熱処理や添加物を一切使用しておりませんので、完全にこうじ菌が活きております。この状態で一定期間（１ヶ月程度）常温保存頂くと、糖化が進みゆるくなり一層美味しく頂けます。また、粒々も分解致します。

■弊社本蔵でじっくりと熟成させて、とろ～りとした状態でお送りさせて頂きます。

材料の塩には、沖縄の塩シママースと長崎の塩を使用しております。

※お遣い物にも便利な塩麹レトロ袋付き