商品一覧 | おたまや無添加味噌・甘酒・麹販売 - Part 23

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大麦塩麹手作りキット大麦麹（1Lポリ容器）

大麦塩麹手作りキット大麦麹（1Lポリ容器）

日本の伝統食。家族で楽しく大麦塩麹作り！

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紅塩麹手作りキット紅米麹（1Lポリ容器）

紅塩麹手作りキット紅米麹（1Lポリ容器）

日本の伝統食。家族で楽しく紅塩麹作り！

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【限定品】特売手前味噌 20割玄米麹仕込み詰め替え用（10kg）

【限定品】特売手前味噌 20割玄米麹仕込み詰め替え用（10kg）

わが家で仕込む、本格天然醸造の味噌！10kg詰め替え用
寝かせるだけ！玄米こうじで仕込んだ甘口の本格天然醸造味噌のできあがり！

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手前味噌秋田杉昭和本樽板目桶 4kg No.7

手前味噌秋田杉昭和本樽板目桶 4kg No.7

自宅で仕込む、秋田杉桶で仕込む天然醸造の味噌！

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手前味噌秋田杉昭和本樽板目桶 8kg No.12

手前味噌秋田杉昭和本樽板目桶 8kg No.12

自宅で仕込む、秋田杉桶で仕込む天然醸造の味噌！

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手前味噌秋田杉昭和本樽板目桶 15kg No.20

手前味噌秋田杉昭和本樽板目桶 15kg No.20

自宅で仕込む、秋田杉桶で仕込む天然醸造の味噌！

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熟唐味噌（150g瓶）

熟唐味噌（150g瓶）

青唐味噌漬けから熟唐味噌と品名が変わりました。辛党におすすめ！

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熟唐味噌（400g）

熟唐味噌（400g）

青唐味噌漬けから熟唐味噌と品名が変わりました。辛党におすすめ！

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熟唐味噌（1kg）

熟唐味噌（1kg）

青唐味噌漬けから熟唐味噌と品名が変わりました。辛党におすすめ！

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手作り味噌セット樽なし大量仕込み用（出来上がり量約28kg）

手作り味噌セット樽なし大量仕込み用（出来上がり量約28kg）

出来上がる味噌は約28kg！
小分けにすれば３グループで味噌作りが楽しめる量です。
※大きめの仕込み樽40～50型（40～50Ｌ）に仕込んで下さい。

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種こうじ 5kg量（20g×5個）

種こうじ 5kg量（20g×5個）

本格的な塩麹を安定して出来るように開発した。専用の種こうじです。

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手前塩麹手作りセットポリ樽付（出来上がり量約4kg）

手前塩麹手作りセットポリ樽付（出来上がり量約4kg）

自分で塩麹を作る！手作りキット4L樽付き

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りんごまるごとペースト無糖（160g）kc

りんごまるごとペースト無糖（160g）kc

山形産のりんごだけを当店の石臼式微粉砕機で滑らかなすりおろしペーストに致しました。

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りんごまるごとペースト無糖（550g）kc

りんごまるごとペースト無糖（550g）kc

山形産のりんごだけを当店の石臼式微粉砕機で滑らかなすりおろしペーストに致しました。

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ぶどうパウダー（100g）kc

ぶどうパウダー（100g）kc

国産のぶどうを乾燥粉末して出来ました

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ぶどうパウダー（300g）kc

ぶどうパウダー（300g）kc

国産のぶどうを乾燥粉末して出来ました。300g得用

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りんごパウダー（100g）kc

りんごパウダー（100g）kc

国産のりんごを乾燥粉末して出来ました

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りんごパウダー（300g）kc

りんごパウダー（300g）kc

国産のりんごを乾燥粉末して出来ました。得用300g

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甘夏まるごとパウダー（100g）kc

甘夏まるごとパウダー（100g）kc

熊本県産の甘夏みかんを乾燥粉末して出来ました

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甘夏まるごとパウダー（300g）kc

甘夏まるごとパウダー（300g）kc

熊本県産の甘夏みかんを乾燥粉末して出来ました。得用300g

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レモンまるごとパウダー（100g）kc

レモンまるごとパウダー（100g）kc

広島産のイエローレモンを乾燥粉末して出来ました

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レモンまるごとパウダー（300g）kc

レモンまるごとパウダー（300g）kc

広島産のイエローレモンを乾燥粉末して出来ました。得用300g

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レモンまるごとパウダー（1kg）kc

レモンまるごとパウダー（1kg）kc

広島産のイエローレモンを乾燥粉末して出来ました。業務用1kg

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純レモンまるごとパウダー（100g）kc

純レモンまるごとパウダー（100g）kc

広島産のイエローレモンだけを乾燥粉末して出来ました

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純レモンまるごとパウダー（300g）kc

純レモンまるごとパウダー（300g）kc

広島産のイエローレモンだけを乾燥粉末して出来ました。得用300g

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純レモンまるごとパウダー（1kg）kc

純レモンまるごとパウダー（1kg）kc

広島産のイエローレモンだけを乾燥粉末して出来ました。業務用1kg

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無農薬純レモンまるごとパウダー（50g）kc

無農薬純レモンまるごとパウダー（50g）kc

広島産の無農薬イエローレモンだけを乾燥粉末して出来ました

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無農薬純レモンまるごとパウダー（300g）kc

無農薬純レモンまるごとパウダー（300g）kc

広島産の無農薬イエローレモンだけを乾燥粉末して出来ました

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梅つぶ（100g）kc

梅つぶ（100g）kc

和歌山南高梅を乾燥し粗粉砕にしました。

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梅つぶ（300g）kc

梅つぶ（300g）kc

和歌山南高梅を乾燥し粗粉砕にしました。得用300g

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最新商品情報

大麦白麹の新発売！（2025年02月25日）

国産（熊本産）の大麦に白麹菌をつけて丁寧に培養して『大麦白麹』が完成しました！大麦麹からの旨みと、白麹から生成される天然のクエン酸（酸味）が良き製品を創出してくれることです。塩麹作りや米麹や大麦麹とブレンドしての味噌作りなど、次の食のステージに・・・
R6年クロ黒麹が出来ました♪（2025年01月15日）

今年は他の生産者様で黒米を作って頂きました。田植え時に除草剤を1回のみ使用して栽培を行った黒米です。農薬７項目検査済みでもちろん不検出となります。黒米+黒麹菌『クロ黒麹』と黒米+黄麹菌『黒米麹』各種生と乾燥タイプになります。お早めにどうぞ・・・
R6年産新物大豆・酒粕など新物入荷♪（2024年12月05日）

今年も、暖冬により収穫がスムーズに行えずご不便をお掛けしております。ようやく味噌用の白大豆や新粕など入荷致しました。黒米や特別栽培米つや姫の純米酒からとれた酒粕など、まもなく入荷します♪
今年度搾りたての酒粕で『やわらか大吟醸酒粕』製造販売開始！（2024年11月27日）

今年度特定ランク以上の搾りたての酒粕を厳選し大吟醸やわらか酒粕の生産開始となりました！酵母が元気で活性している為にまれに発酵ガスで膨らむ事もございます。到着後は開封して冷蔵庫で保存してください。そして、この時期ならではの酒粕フレッシュな風合いをお楽しみください♪
選べる乾燥麹フリふり発酵ボトルで作る塩麹作りキット新発売！（2024年10月25日）

フリふり発酵ボトルで作る！手作り塩麹キットが登場！選べる麹セットで自分好みの生塩麹を作ろう！

お料理のメイクシーンで変える自分だけの塩麹を・・・
令和６年産特別栽培米つや姫入荷！（2024年10月04日）

令和6年山形県産つや姫米入荷しました！今年はお米が高騰して、原料米を含め仕入れ価格が1.5倍～2.0倍も上がっており、麹製品も10月中旬頃から若干の価格改定があるものと思われます。
マイナビおすすめナビに掲載されました！（2024年09月06日）

マイナビおすすめナビ　料理研究家が厳選「米麹の人気おすすめ14選！」に当社商品が掲載されました！
さわのはな無農薬有機肥料米麹先行販売！（2024年08月14日）

山形県産さわのはな無農薬有機肥料で生育した原料を今年11月～本格生産開始を前に農家様から令和5年産のお米を購入させて頂き生産致しました！製麹後の商品も最高のさわのはな無農薬米麹生麹が出来ました！おたまや本店と直営店のみで数量限定先行販売で終売となります。
からし麹漬けの素黄金三五八の復刻（2024年07月15日）

からし麹漬けの素で人気があった『黄金三五八』を７月～９月までの期間限定で復刻販売致します。和からしのツーンっと抜ける辛みが良い！
2倍麹有機味噌の蔵出し♪（2024年06月04日）

無農薬有機肥料の米麹と大豆、沖縄塩で仕込んだお味噌が出来ました。こちらの2倍麹有機味噌は限定販売となります。

営業日カレンダー

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店舗営業日

●昭和本樽仕込み館
山形県米沢市城西4-7-33
TEL：0238-23-1850
FAX：0238-23-1851
店舗営業時間：9:00〜18:00（土日 9:00〜17:00）
店舗定休日：毎週水曜
※冬期間（12～3月）：毎週水曜、第1・3日曜