商品一覧 | おたまや無添加味噌・甘酒・麹販売 - Part 20

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手前味噌麹増し詰め替え用（10kg）

手前味噌麹増し詰め替え用（10kg）

寝かせるだけの本格天然醸造の味噌詰め替え用。約4ヶ月熟成で出来る！麹増しの甘口味噌！

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手前味噌詰め替え用（10kg）

手前味噌詰め替え用（10kg）

寝かせるだけの本格天然醸造の味噌詰め替え用！

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手前味噌詰め替え用（15kg）

手前味噌詰め替え用（15kg）

本格天然醸造の味噌詰め替え用！

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手前味噌詰め替え用（10kg×2個）送料無料

手前味噌詰め替え用（10kg×2個）送料無料

ご自宅で寝かせる。お得なの10kg×2袋入り（20kg）

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塩麹（370gパウチ）

塩麹（370gパウチ）

こだわり無添加の塩麹です。

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塩麹（10kg）

塩麹（10kg）

こだわり無添加の生塩麹業務用大容量規格10kg詰めです！

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チョー塩麹（200gパウチ）

チョー塩麹（200gパウチ）

もち米と米こうじで仕込んだ鶏肉専用（チョー塩麹）

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チョー黒塩麹（170gパウチ）

チョー黒塩麹（170gパウチ）

黒もち米と黒こうじで仕込んだ鶏肉専用（チョー黒塩麹）

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チョー塩麹 3本セット（白200g×2／黒170g×1）送料無料おためし

チョー塩麹 3本セット（白200g×2／黒170g×1）送料無料おためし

チョー塩麹 3本セット

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チョー塩麹 6本セット（白200g×3／黒170g×3）

チョー塩麹 6本セット（白200g×3／黒170g×3）

チョー塩麹お得な6本セット

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醤油麹（800g）送料無料

醤油麹（800g）送料無料

こだわり無添加の生醤油麹です。おためしの800g入りで送料無料ポスト投函便発送！

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醤油麹（370gパウチ）

醤油麹（370gパウチ）

こだわり無添加の生醤油麹です。使いやすいキャップボトル入り！

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手作り味噌セット秘伝豆 40Lポリ樽付こだわり食塩（出来上がり量約28kg）

手作り味噌セット秘伝豆 40Lポリ樽付こだわり食塩（出来上がり量約28kg）

出来上がる味噌は約28kgです。40リットルのポリ製樽付
大豆は山形産大粒秘伝豆と食塩は沖縄産天日塩シママースがセットになった究極のこだわりセットです。

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手作り味噌セット樽なし（出来上がり量約8kg）

手作り味噌セット樽なし（出来上がり量約8kg）

とびっきりの味噌を自分で作る！2年目の仕込みや仕込み容器が不要のお客様へ！約8kgの出来上がりです。

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手作り味噌セット麹増し15割麹樽なし（出来上がり量約10kg）

手作り味噌セット麹増し15割麹樽なし（出来上がり量約10kg）

とびっきりの味噌を自分で作る！2年目の仕込みや仕込み容器が不要のお客様へ！こうじたっぷり15割味噌約10kgの出来上がりです。

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手作り味噌セット樽なし（出来上がり量約15kg）

手作り味噌セット樽なし（出来上がり量約15kg）

とびっきりの味噌を自分で作る！2年目の仕込みや仕込み容器が不要のお客様へ！約15kgの出来上がりです。

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乾燥砕米麹乾燥麹（2kg）

乾燥砕米麹乾燥麹（2kg）

塩麹作り専用に特化した！保存に優れた乾燥砕米糀！！

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乾燥砕米麹乾燥麹（5kg×2入）10kg

乾燥砕米麹乾燥麹（5kg×2入）10kg

甘酒や塩麹作り専用に特化した！保存に優れた乾燥砕米糀。

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乾燥米麹乾燥麹（230g）

乾燥米麹乾燥麹（230g）

塩麹、甘酒作りに最適！常温で長期保存が出来る乾燥糀！！

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甘白味噌漉（4kg）小分け1kgポリ樽付き

甘白味噌漉（4kg）小分け1kgポリ樽付き

11割こうじの米麹たっぷりのすり味噌です！

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乾燥米麹乾燥麹（800g）

乾燥米麹乾燥麹（800g）

塩麹、甘酒作りに酵素力価が高く常温保存が出来る乾燥米糀。

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甘白味噌漉業務用（20kg）

11割こうじの米麹たっぷりのすり味噌です！大容量業務用20kg詰め

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乾燥米麹乾燥麹（2kg）

乾燥米麹乾燥麹（2kg）

甘酒・塩麹作りに！保存に優れた乾燥糀のお徳用！！

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乾燥米麹乾燥麹（5kg×2入）10kg

乾燥米麹乾燥麹（5kg×2入）10kg

甘酒・塩麹作りに！保存に優れた乾燥糀の業務用規格！！

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乾燥玄米麹乾燥麹（180g）

乾燥玄米麹乾燥麹（180g）

栄養満点の玄米こうじを使って甘酒・塩麹作りに！長期保存に優れた乾燥糀！！

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乾燥玄米麹乾燥麹（800g）

乾燥玄米麹乾燥麹（800g）

栄養満点の玄米こうじを使って甘酒・味噌・塩麹作りに！保存に優れた乾燥糀。

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乾燥玄米麹乾燥麹（2kg）

乾燥玄米麹乾燥麹（2kg）

栄養満点の玄米こうじを使って甘酒・塩麹作りに！保存に優れた乾燥糀のお徳用！！

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乾燥玄米麹乾燥麹（5kg×2入）10kg

乾燥玄米麹乾燥麹（5kg×2入）10kg

栄養満点の玄米こうじを使って甘酒・塩麹作りに！保存に優れた乾燥糀の10kg業務用！！

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乾燥大麦麹乾燥麹（180g）

乾燥大麦麹乾燥麹（180g）

もろみ作りや変わり種の塩麹　麦塩麹作りに！長期保存が可能な乾燥麦こうじ！！

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乾燥大麦麹乾燥麹（650g）

乾燥大麦麹乾燥麹（650g）

もろみ作りや変わり種の塩麹　麦塩麹作りに・・

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最新商品情報

大麦白麹の新発売！（2025年02月25日）

国産（熊本産）の大麦に白麹菌をつけて丁寧に培養して『大麦白麹』が完成しました！大麦麹からの旨みと、白麹から生成される天然のクエン酸（酸味）が良き製品を創出してくれることです。塩麹作りや米麹や大麦麹とブレンドしての味噌作りなど、次の食のステージに・・・
R6年クロ黒麹が出来ました♪（2025年01月15日）

今年は他の生産者様で黒米を作って頂きました。田植え時に除草剤を1回のみ使用して栽培を行った黒米です。農薬７項目検査済みでもちろん不検出となります。黒米+黒麹菌『クロ黒麹』と黒米+黄麹菌『黒米麹』各種生と乾燥タイプになります。お早めにどうぞ・・・
R6年産新物大豆・酒粕など新物入荷♪（2024年12月05日）

今年も、暖冬により収穫がスムーズに行えずご不便をお掛けしております。ようやく味噌用の白大豆や新粕など入荷致しました。黒米や特別栽培米つや姫の純米酒からとれた酒粕など、まもなく入荷します♪
今年度搾りたての酒粕で『やわらか大吟醸酒粕』製造販売開始！（2024年11月27日）

今年度特定ランク以上の搾りたての酒粕を厳選し大吟醸やわらか酒粕の生産開始となりました！酵母が元気で活性している為にまれに発酵ガスで膨らむ事もございます。到着後は開封して冷蔵庫で保存してください。そして、この時期ならではの酒粕フレッシュな風合いをお楽しみください♪
選べる乾燥麹フリふり発酵ボトルで作る塩麹作りキット新発売！（2024年10月25日）

フリふり発酵ボトルで作る！手作り塩麹キットが登場！選べる麹セットで自分好みの生塩麹を作ろう！

お料理のメイクシーンで変える自分だけの塩麹を・・・
令和６年産特別栽培米つや姫入荷！（2024年10月04日）

令和6年山形県産つや姫米入荷しました！今年はお米が高騰して、原料米を含め仕入れ価格が1.5倍～2.0倍も上がっており、麹製品も10月中旬頃から若干の価格改定があるものと思われます。
マイナビおすすめナビに掲載されました！（2024年09月06日）

マイナビおすすめナビ　料理研究家が厳選「米麹の人気おすすめ14選！」に当社商品が掲載されました！
さわのはな無農薬有機肥料米麹先行販売！（2024年08月14日）

山形県産さわのはな無農薬有機肥料で生育した原料を今年11月～本格生産開始を前に農家様から令和5年産のお米を購入させて頂き生産致しました！製麹後の商品も最高のさわのはな無農薬米麹生麹が出来ました！おたまや本店と直営店のみで数量限定先行販売で終売となります。
からし麹漬けの素黄金三五八の復刻（2024年07月15日）

からし麹漬けの素で人気があった『黄金三五八』を７月～９月までの期間限定で復刻販売致します。和からしのツーンっと抜ける辛みが良い！
2倍麹有機味噌の蔵出し♪（2024年06月04日）

無農薬有機肥料の米麹と大豆、沖縄塩で仕込んだお味噌が出来ました。こちらの2倍麹有機味噌は限定販売となります。

営業日カレンダー

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店舗営業日

●昭和本樽仕込み館
山形県米沢市城西4-7-33
TEL：0238-23-1850
FAX：0238-23-1851
店舗営業時間：9:00〜18:00（土日 9:00〜17:00）
店舗定休日：毎週水曜
※冬期間（12～3月）：毎週水曜、第1・3日曜