無農薬 有機肥料 乾燥赤米麹 乾燥麹(600g)
無農薬 有機肥料 乾燥赤米麹 乾燥麹(600g)
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無農薬 有機肥料 乾燥赤米麹 乾燥麹(600g)
無農薬 有機肥料 乾燥赤米麹 乾燥麹(600g)
無農薬 有機肥料 乾燥赤米麹 乾燥麹(600g)
無農薬 有機肥料 乾燥赤米麹 乾燥麹(600g)

 

無農薬 有機肥料 乾燥赤米麹 乾燥麹(600g)

特殊なこうじでもろみ、また塩麹や甘酒(赤米Ver.)など、その他糀加工品に幅広くご利用頂けます。全国でもこの赤米こうじは当店だけのオリジナルです!!

無農薬 有機肥料で作った最高の赤米でこうじにしました。
長期保存に適した乾燥赤米糀になります。

赤米はこうじ仕込みの段階で通常の米こうじよりも糠が多く温度が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の3倍の手入れや手間が掛かってしまいます。

契約農家で作った1等米の無農薬 赤米(古代米)を使用し、弊社3号麹室で温度管理に神経を使い赤米こうじを製造します。その後、低温乾燥機で酵素を破壊しないようにじっくりと乾燥させて出来ました。

古代米 赤米はカルシュウム、カリウム、タンニンなどを多く含み栄養価の高いことで知られております。

赤米の表皮を残して製麹しており通常の米麹より甘みがやさしく、米麹と1:1でブレンドして頂く事をお勧めします。甘酒にした際はプチプチと粒がしっかりと残るのが特徴で、その食感も合わせてお楽しみ下さい。

6~9月頃の暖かい時期は虫が入りやすいので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。

※製品内に鮮度保持剤が入っております。食べられませんので開封時に取り出して下さい。

原材料 赤米(千葉産)、麹菌 
内容量 600g詰め 
賞味期限 8ヶ月(240日) 
保存方法 暗所保存(涼しい所) 
  • 商品説明

    無農薬 有機肥料で作った最高の赤米でこうじにしました。
    長期保存に適した乾燥赤米糀になります。

    赤米はこうじ仕込みの段階で通常の米こうじよりも糠が多く温度が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の3倍の手入れや手間が掛かってしまいます。

    契約農家で作った1等米の無農薬 赤米(古代米)を使用し、弊社3号麹室で温度管理に神経を使い赤米こうじを製造します。その後、低温乾燥機で酵素を破壊しないようにじっくりと乾燥させて出来ました。

    古代米 赤米はカルシュウム、カリウム、タンニンなどを多く含み栄養価の高いことで知られております。

    赤米の表皮を残して製麹しており通常の米麹より甘みがやさしく、米麹と1:1でブレンドして頂く事をお勧めします。甘酒にした際はプチプチと粒がしっかりと残るのが特徴で、その食感も合わせてお楽しみ下さい。

    6~9月頃の暖かい時期は虫が入りやすいので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。

    ※製品内に鮮度保持剤が入っております。食べられませんので開封時に取り出して下さい。

  • 商品詳細(成分表)
    原材料 赤米(千葉産)、麹菌 
    内容量 600g詰め 
    賞味期限 8ヶ月(240日) 
    保存方法 暗所保存(涼しい所) 

 

ちょこっとレシピはこちらから

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※商品(材料)を好みの袋に入れてシェアできる!
小分け袋、お遣い物用としてもご利用頂けます。

使い方・お召し上がり方

【ご使用の際のもどし方】

乾燥糀・・・100g
ぬるま湯・・・40〜50cc ※お水でもok

お水またはぬるま湯を入れて良く混ぜて下さい。
その後は最低でも約30分程度置いてからご使用下さいませ。

注)もどした米糀は必ずその日の内にご使用下さい。

 

【乾燥糀(こうじ)の保存方法】

■乾燥糀は基本、常温保存が可能です。直射日光は避けて開封後は輪ゴムなどで密閉して暗所で保存願います。

■夏季(6〜9月くらいの暖かい次期)の保存は害虫が付き易い環境ですので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。

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