無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹(5kg)
無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹(5kg)
無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹(5kg)
無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹(5kg)
無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹(5kg)
無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹(5kg)
無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹(5kg)

無農薬 有機肥料 黒米麹 生麹(5kg)

当店の契約農家で作った無農薬 1等米の黒米麹(古代米)を丁寧にこうじにしました!3号室(むろで1回で仕込める量が少量のために限定品となります。)5.1kg詰め

無農薬 有機肥料で作った最高の黒米でこうじにしました。黒米はこうじ仕込みの段階で通常の米こうじよりも糠が多く温度が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の3倍の手入れや手間が掛かってしまいます。

また、原料(黒米)が高価のために一回での仕込みは約100kgの限定販売とさせて頂きます。

甘味と色(赤黒)を引き出したい製品の作りにお使い下さいませ。黒米生糀はアントシアニンやポリフェノールを含み、また栄養価の高いこうじとなります。

甘酒作りの場合は黒米糀(こうじ)だけですと色が着きすぎてしまいますので、おたまやの甘酒こうじと黒米糀1:1(半分ずつ)でブレンドする事をおすすめ致します。

※価格据え置きで『無農薬 有機肥料 黒米麹』に品質をアップさせて頂きました!

原材料 黒米 古代米(千葉産) 
内容量 5kg袋詰め 
賞味期限 冷蔵庫7日 / 冷凍庫6ヶ月 
保存方法 冷蔵 / 冷凍 
  • 商品説明

    無農薬 有機肥料で作った最高の黒米でこうじにしました。黒米はこうじ仕込みの段階で通常の米こうじよりも糠が多く温度が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の3倍の手入れや手間が掛かってしまいます。

    また、原料(黒米)が高価のために一回での仕込みは約100kgの限定販売とさせて頂きます。

    甘味と色(赤黒)を引き出したい製品の作りにお使い下さいませ。黒米生糀はアントシアニンやポリフェノールを含み、また栄養価の高いこうじとなります。

    甘酒作りの場合は黒米糀(こうじ)だけですと色が着きすぎてしまいますので、おたまやの甘酒こうじと黒米糀1:1(半分ずつ)でブレンドする事をおすすめ致します。

    ※価格据え置きで『無農薬 有機肥料 黒米麹』に品質をアップさせて頂きました!

  • 商品詳細(成分表)
    原材料 黒米 古代米(千葉産) 
    内容量 5kg袋詰め 
    賞味期限 冷蔵庫7日 / 冷凍庫6ヶ月 
    保存方法 冷蔵 / 冷凍 

ちょこっとレシピはこちらから

 

使い方・お召し上がり方

黒米の表皮を残して製麹しておりますので、甘酒にした際はプチプチと粒がしっかりと残るのが特徴で、その食感も合わせてお楽しみ下さいませ。

その他の情報

■小分けの際に目減りを出来る限り軽減出来るように当店のサービスの一環として5.1kgで袋詰めさせて頂いております。生こうじに付き、乾燥による重量減を防ぐために、小分け後は早めに密閉し貯蔵また、ご使用下さいませ。 また、多数個での小分けの場合は目減りの為に定数量出ない事を何卒ご理解下さいませ。

 

■各種レシピ、小分け袋、仕込みシールもお付けさせて頂きます。その際はご要望欄から袋の枚数などをご連絡下さいませ。各種作り方レシピは発送時のメールにパスワードを明記してお送りしております。IDを記入頂くと作り方レシピ集を全て閲覧またダウンロード出来ますので合わせてご利用くださいませ。

※塩麹も問題なくお作り頂けます。

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サービス情報

プレゼントキャンペーン

商品代金 2,000円以上ご購入で「発酵風呂」いずれか1点プレゼント!!※商品の指定は出来ません。

★★★ 6月20日(土)から 7月19日(日)ご注文受付分まで!! ★★★
※数に限りがございますので、無くなり次第予告なく終了とさせていただきます。
※お届け日指定のご注文、クール便でのご注文、大型商品(米30kg、大豆30kg、酒粕20kgなど)、業販卸、うこぎ苗木などはサービス対象外となりますのでご了承下さいませ。

おたまや;昭和本樽仕込み館のレトロ袋
「レトロ袋・ラッピングサービス」のご案内

おたまやの商品をお買い上げのお客様に、ちょっとしたお遣い物に大変便利な、おたまや"昭和本樽仕込み館"のレトロ袋をサービスさせて頂きます!!
※ご注文の際、備考欄へ「レトロ袋○枚希望」とご記入下さいませ。
(商品小分け数+10枚程度まででお願いします。)


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