大麦塩麹 手作りキット 大麦麹(1Lポリ容器)
大麦塩麹 手作りキット 大麦麹(1Lポリ容器)
大麦塩麹 手作りキット 大麦麹(1Lポリ容器)
大麦塩麹 手作りキット 大麦麹(1Lポリ容器)
大麦塩麹 手作りキット 大麦麹(1Lポリ容器)
大麦塩麹 手作りキット 大麦麹(1Lポリ容器)
大麦塩麹 手作りキット 大麦麹(1Lポリ容器)

大麦塩麹 手作りキット 大麦麹(1Lポリ容器)

日本の伝統食。家族で楽しく大麦塩麹作り!

大麦塩こうじ作りキット(大麦麹)作り。

レシピを見ながらご家庭で無添加塩麹づくり!常温で長期保存出来るように、自社製乾燥米麹を用い、かつ発酵中の酵素力価(分解する力)を高める為に当店製造の【塩麹 糖化用麹菌】が付属されております。
オリジナルレシピも付属され解り易く、誰でも簡単に美味しく大麦塩麹をお作り頂けます。

この規格の全部のセットでのお塩は沖縄のシママースを使用させて頂きます。

※大麦塩麹は粒が大きい為に10~14日間にと通常の塩麹より長めに寝かせて下さい。大麦のクセが感じやすい場合は砕米麹などをブレンドして仕込んで頂いても良いです。

原材料 乾燥大麦麹(国産)、食塩(沖縄産)、糖化麹菌(国産) 
内容量 出来上がり約900g

乾燥大麦麹300g、食塩70g、糖化麹菌5g、取り扱い説明書1枚、1Lポリ樽、外蓋 
賞味期限  
保存方法 常温保存 
  • 商品説明

    大麦塩こうじ作りキット(大麦麹)作り。

    レシピを見ながらご家庭で無添加塩麹づくり!常温で長期保存出来るように、自社製乾燥米麹を用い、かつ発酵中の酵素力価(分解する力)を高める為に当店製造の【塩麹 糖化用麹菌】が付属されております。
    オリジナルレシピも付属され解り易く、誰でも簡単に美味しく大麦塩麹をお作り頂けます。

    この規格の全部のセットでのお塩は沖縄のシママースを使用させて頂きます。

    ※大麦塩麹は粒が大きい為に10~14日間にと通常の塩麹より長めに寝かせて下さい。大麦のクセが感じやすい場合は砕米麹などをブレンドして仕込んで頂いても良いです。

  • 商品詳細(成分表)
    原材料 乾燥大麦麹(国産)、食塩(沖縄産)、糖化麹菌(国産) 
    内容量 出来上がり約900g

    乾燥大麦麹300g、食塩70g、糖化麹菌5g、取り扱い説明書1枚、1Lポリ樽、外蓋 
    賞味期限  
    保存方法 常温保存 

ちょこっとレシピはこちらから

使い方・お召し上がり方

塩麹を仕込みの際は『 熟成中(室温で10日間) その後は冷蔵庫で90日間』美味しくお召し上がり頂けます。

あまり甘口(塩分を少なく)すると発酵が極端に強くなりますので、その際は食塩をチョイ足しして下さい。

 

その他の情報

 ※おたまやの乾燥米麹250gバージョンでもその他の美味しい塩麹をお作り頂けます。

230~250g入り乾燥麹の場合は下記の通りです。
お湯60℃ 400cc程度→1時間放置→食塩60g程度→熟成10日程度

人気ランキング(2020.8.9 更新)

サービス情報

おたまや;昭和本樽仕込み館のレトロ袋
「レトロ袋・ラッピングサービス」のご案内

おたまやの商品をお買い上げのお客様に、ちょっとしたお遣い物に大変便利な、おたまや"昭和本樽仕込み館"のレトロ袋をサービスさせて頂きます!!
※ご注文の際、備考欄へ「レトロ袋○枚希望」とご記入下さいませ。
(商品小分け数+10枚程度まででお願いします。)


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