コーポレートお知らせ

個体培養で出来た！天然紅麹の全部200円ちょこっとパックが出来ました！使用目的により品番ごと少しずつ試せてすごく便利です(*´▽｀*)

おためしで色々と試せる！直営店で人気の100円ちょこっとパック フルーツパウダーシリーズを出品致しました。お菓子作りの素材などにどうぞ(*^^*)

秋田杉 醸造に最適な板目を用い職人が１つ１つ丁寧に仕上げた最高傑作『 昭和本樽 秋田杉味噌桶 』です。この味噌桶で最高の元気な味噌酵母育てて下さい♪

大人気 4ヶ月置くだけシリーズに紅麹味噌がサンプルLabから先行販売！ご自宅で本格紅麹が作れる！！購入はサンプルLabから

無農薬 米麹、無農薬大豆（すずかおり）、沖縄塩（天日塩）で今年は『無農薬 味噌作りセット』で日本の発酵文化を味噌づくりとしてお子様の食育を！！安全な原料で味噌を仕込んで、発酵袋でいつでも観察出来る♪

令和4年産の味噌用大豆が入荷しました！今年からは特選大豆として1等、2等の豆肌の綺麗な大豆も販売します♪

お遣いものに便利な直営店でも大人気のおたまやサービス袋（ラッピング袋）が、選択しやすいように生まれ変わりました！おたまやショップでは一部商品を除きほぼ０円で提供します(^^♪

こらからの寒い時期は酒粕の酵母とこうじの酵素が生きた酒の発酵濁り湯で心も体も温まって～香りでも癒されます(*^-^*)

令和4年産 新物の無農薬 有機肥料 コシヒカリ米で今年も出来た！無農薬米麹と無農薬玄米麹を再販しました！！今年も新米入荷量9ｔまで増やして、最高の無農薬米麹を提供いたします！

週末に蔵出しで出来た約5tの漬け込み用酒粕を本日より販売開始致します。野菜やお魚また、お肉など何でもおいしく漬け込みが出来ます(^^♪数量が限られておりますのでお早めにどうぞ・・・

地元の里のほほえみ大豆と米麹だけで出来た、優しい甘みとまろやかな風味の豆乳甘酒 業務用タイプで出来ました！

来月には業務用6.4kg／7kgタイプもリリース予定です。コストパフォーマンスにも優れイベントなどで重宝します♪

滋賀県産の無農薬米とおたまやのじっくりと培養して出来た黒麹で良い感じの黒麹米酢が出来ました！実験販売としてサンプルLabで提供します♪

大豆では無く、お米から出来たプロテイン！白麹菌、黒麹菌で米を72時間培養して、微生物の力で天然のクエン酸をつくりだした！これがkometein（コメテイン®）しなやかなで健康な体を作り、コウジ酸や葉酸がお肌や美容にもGoodです。

昔ながらの製法で微生物の動きやすい環境を最大限作りだし、体においしいお酢を作りました！おたまや醸造酢で明るく健康な時を・・・

本ページ下部位で工場長のブログからも紹介させて頂いています♪

沖縄の泡盛などで主に使用される黒麹菌で弊社オリジナル砕米に付着させて培養し酵素力価の強い黒麹が出来ました！黒麹が持つ酵素作用で甘酒を作り最良の免疫をつけて下さい(*^_^*)

LAB室にこもって連日の開発中。定番前のお披露目価格として50％OFFでサンプル価格で提供いたします。新たなページ『とことん開発中』が出来ました。一定期間試作を繰り返しその後、定番商品として通常価格での販売に変わります。お値打ち価格でおたまや商品を先取り～(~o~)♪

国産紅麹 03 砕粒タイプが3種（100g、500g、ブリキ缶入）でリリース。食感を少し残したい商品や素材作りに。。パンやお菓子作りに機能を発揮出来そうです(^^♪

おたまや人気の酒粕パウダー無調整と粋100g×2個と甘酒作りにベストな粉末オリゴ糖がサービスで入ったセット！付属のちょこっとレシピを見て作って頂けます。ネコポス 全国送料無料です。

ECサイトで定期は無いのっ？てお客様からご要望が多くこの度、定期購入コーナーを開設いたしました。

会員登録すると10％引きで購入出来ます。さらにおたまや本店だけの定期購入でしか買えない専用商品も御座います。

買い忘れの心配もありませんのでこの機会にどうぞ(^^)

地元で丹精込めて出来た大豆が続々と入荷中です！毎年大人気の里のほほえみ大豆に加え、収量が少なくすぐに売り切れる希少品種 秋粒（シュウリュウ）大豆も今年は生産を増やしての販売です。土汚れなど御座いますが良く洗って頂ければ最高の甘みを持つお豆になります。

Koji Palette ブランドがついに発売になります。麹粉末シリーズのフラッグシップで原材料も最高級の無農薬 有機肥料で育て上げた原料米を用い、48時間かけて麹に仕立て、酵素を壊さないように超低温でゆっくりと時間をかけて乾燥し粉末に致しました。近日中にクエン酸を形成する麹菌で培養した白酸Ver（サプリ用）も発売予定で御座います。Koji Paletteで毎日の健康維持の素材としてご支持頂けたら幸です。

完全無農薬で育てた新物コシヒカリ米を当店の上杉御廟所横の４号麹室で、じっくりと培養して出来た乾燥米麹と乾燥玄米麹です。ワンランク上の商品をお作り頂けます。

こだわりの酒造好適米で出来た山田錦 米麹粉末が登場いたしました。心白が大きいので甘みが出来やすく健康にも良い美味しい製品が出来上がります♪

令和3年 新米 無農薬 有機肥料 コシヒカリ米が出来ました！今年も最高の出来で9月14日 チャーター便にて入荷致します！

また、今年度から 色選別機を通して、さらに綺麗なお米を提供させて頂きます。丁寧に精米させて頂きその後、製麹し9月21日ころから無農薬米麹、無農薬玄米麹を出荷させて頂きます。

本格発酵で出来た究極の玄米塩麹を今回リリースさせて頂きました！お米の甘みとうまみを最大に感じ、漬け込んだ際も酵素の力で材料を最大に引き出してくれます。絶対に満足頂ける品質となりました！是非おためし下さいませ<(_ _)>

弊社の人気商品 紅麹味噌が新たに生まれ変わりました！天然紅麹を増量し、粗砕してモナコリンｋ、GABAの指標ともなる天然赤色を引き出しました。近日中にこのお味噌の漉し味噌タイプも発売予定です。紅麹の効能による毎日の健康維持としてお役立て下さい(^^)

大変お待たせ致しました！今年度 漬け込み用酒粕（野菜、魚、お肉用）が出来上がりました(^^)

麦のうまみをたっぷりと含んだおたまやの大麦塩麹が復活しました！大麦麹のうまみでお魚やお肉が旨くなる～(^^)

おたまやの大人気商品！吟醸酒粕生ペースト200gパウチ入り！2個までおためしネコポス全国一律260円で発送します(^^)

厳選した米糠だけを熱処理を施し、栄養素はそのままで何にでもご使用頂ける食べやすいパウダーです！

乳酸菌を多く含んだ食べる米糠パウダー『米糠八』を毎日のヘルシーライフにお役立て下さい