miso-temae | おたまや無添加味噌・甘酒・麹販売

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【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌（2.5kg 発酵袋小分け発酵容器付き）通年仕込み可能

【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌（2.5kg 発酵袋小分け発酵容器付き）通年仕込み可能

おたまやの発酵袋で微生物をコントロール！

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【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌（2.5kg×2入発酵袋小分け発酵容器2個付き）5kg 通年仕込み可能

【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌（2.5kg×2入発酵袋小分け発酵容器2個付き）5kg 通年仕込み可能

おたまやの発酵袋で微生物をコントロール！2.5kg×2個セット

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【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌詰め替え用（2.5kg）

【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌詰め替え用（2.5kg）

置くだけ味噌の発酵袋が不要な方へ・・・詰め替え用2.5kg詰め

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【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌詰め替え用（2.5kg×2）5kg

【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌詰め替え用（2.5kg×2）5kg

置くだけ味噌の発酵袋が不要な方へ・・・詰め替え用2.5kg×2個入り

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【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌（4.5kg 発酵袋小分け発酵容器付き）通年仕込み可能

【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌（4.5kg 発酵袋小分け発酵容器付き）通年仕込み可能

おたまやの発酵袋で微生物をコントロール！

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【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌（4.5kg×2入発酵袋小分け発酵容器2個付き）9kg 通年仕込み可能

【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌（4.5kg×2入発酵袋小分け発酵容器2個付き）9kg 通年仕込み可能

おたまやの発酵袋で微生物をコントロール！4.5kg×2個セット

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【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌（8kg 発酵袋小分け発酵容器 600gカップ5個付き）通年仕込み可能

【限定予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌（8kg 発酵袋小分け発酵容器 600gカップ5個付き）通年仕込み可能

おたまや特注袋で発酵ガスと微生物を完全にコントロール！

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発酵容器1.7kg詰め手前味噌 11割米麹 6ヶ月熟成

発酵容器1.7kg詰め手前味噌 11割米麹 6ヶ月熟成

わが家で寝かせる手前味噌。麹たっぷり約6ヶ月寝かせるだけの天然味噌！

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手前味噌ポリ樽（3kg）

手前味噌ポリ樽（3kg）

わが家で仕込む、本格天然醸造の味噌！
寝かせるだけ！本格天然醸造味噌のできあがり！

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手前味噌ポリ樽（10kg）

手前味噌ポリ樽（10kg）

わが家で仕込む、本格天然醸造の味噌！
寝かせるだけ！本格天然醸造味噌のできあがり！

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手前味噌詰め替え用（10kg）

手前味噌詰め替え用（10kg）

寝かせるだけの本格天然醸造の味噌詰め替え用！

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手前味噌詰め替え用（15kg）

手前味噌詰め替え用（15kg）

本格天然醸造の味噌詰め替え用！

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手前味噌詰め替え用（10kg×2個）送料無料

手前味噌詰め替え用（10kg×2個）送料無料

ご自宅で寝かせる。お得なの10kg×2袋入り（20kg）

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手前味噌秋田杉昭和本樽板目桶 4kg No.7

手前味噌秋田杉昭和本樽板目桶 4kg No.7

自宅で仕込む、秋田杉桶で仕込む天然醸造の味噌！

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手前味噌秋田杉昭和本樽板目桶 8kg No.12

手前味噌秋田杉昭和本樽板目桶 8kg No.12

自宅で仕込む、秋田杉桶で仕込む天然醸造の味噌！

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手前味噌秋田杉昭和本樽板目桶 15kg No.20

手前味噌秋田杉昭和本樽板目桶 15kg No.20

自宅で仕込む、秋田杉桶で仕込む天然醸造の味噌！

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最新商品情報

おたまやジャン辛味噌発売！（2025年05月07日）

5つの素材だけで出来た辛味噌・・・その名も『おたまやジャン』が登場しました！そのままでも、薬味や調味料を足しても利用できます。
大麦白麹の新発売！（2025年02月25日）

国産（熊本産）の大麦に白麹菌をつけて丁寧に培養して『大麦白麹』が完成しました！大麦麹からの旨みと、白麹から生成される天然のクエン酸（酸味）が良き製品を創出してくれることです。塩麹作りや米麹や大麦麹とブレンドしての味噌作りなど、次の食のステージに・・・
R6年クロ黒麹が出来ました♪（2025年01月15日）

今年は他の生産者様で黒米を作って頂きました。田植え時に除草剤を1回のみ使用して栽培を行った黒米です。農薬７項目検査済みでもちろん不検出となります。黒米+黒麹菌『クロ黒麹』と黒米+黄麹菌『黒米麹』各種生と乾燥タイプになります。お早めにどうぞ・・・
R6年産新物大豆・酒粕など新物入荷♪（2024年12月05日）

今年も、暖冬により収穫がスムーズに行えずご不便をお掛けしております。ようやく味噌用の白大豆や新粕など入荷致しました。黒米や特別栽培米つや姫の純米酒からとれた酒粕など、まもなく入荷します♪
今年度搾りたての酒粕で『やわらか大吟醸酒粕』製造販売開始！（2024年11月27日）

今年度特定ランク以上の搾りたての酒粕を厳選し大吟醸やわらか酒粕の生産開始となりました！酵母が元気で活性している為にまれに発酵ガスで膨らむ事もございます。到着後は開封して冷蔵庫で保存してください。そして、この時期ならではの酒粕フレッシュな風合いをお楽しみください♪
選べる乾燥麹フリふり発酵ボトルで作る塩麹作りキット新発売！（2024年10月25日）

フリふり発酵ボトルで作る！手作り塩麹キットが登場！選べる麹セットで自分好みの生塩麹を作ろう！

お料理のメイクシーンで変える自分だけの塩麹を・・・
令和６年産特別栽培米つや姫入荷！（2024年10月04日）

令和6年山形県産つや姫米入荷しました！今年はお米が高騰して、原料米を含め仕入れ価格が1.5倍～2.0倍も上がっており、麹製品も10月中旬頃から若干の価格改定があるものと思われます。
マイナビおすすめナビに掲載されました！（2024年09月06日）

マイナビおすすめナビ　料理研究家が厳選「米麹の人気おすすめ14選！」に当社商品が掲載されました！
さわのはな無農薬有機肥料米麹先行販売！（2024年08月14日）

山形県産さわのはな無農薬有機肥料で生育した原料を今年11月～本格生産開始を前に農家様から令和5年産のお米を購入させて頂き生産致しました！製麹後の商品も最高のさわのはな無農薬米麹生麹が出来ました！おたまや本店と直営店のみで数量限定先行販売で終売となります。
からし麹漬けの素黄金三五八の復刻（2024年07月15日）

からし麹漬けの素で人気があった『黄金三五八』を７月～９月までの期間限定で復刻販売致します。和からしのツーンっと抜ける辛みが良い！

営業日カレンダー

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店舗営業日

●昭和本樽仕込み館
山形県米沢市城西4-7-33
TEL：0238-23-1850
FAX：0238-23-1851
店舗営業時間：9:00〜18:00（土日 9:00〜17:00）
店舗定休日：毎週水曜
※冬期間（12～3月）：毎週水曜、第1・3日曜