手前味噌 詰め替え用（15kg）
本格天然醸造の味噌詰め替え用！
現在当店の本蔵にて発送の時が来るまでじっくりと熟成させております。
一回の仕込みは400kgで無くなり次第、上記の仕込みロットが変更されます。食べ時は約10ヶ月後からになります。
大豆は年によって出来具合やが美味さが変わります。おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだ国産糀（こうじ）と国産大豆を使用しています。
そして肝心の水には、地元米沢の吾妻連峰で洗練された天然水を使用しています。
■この商品は秋田杉本樽NO20、またはポリ樽20Lなどの詰替え用としても最適です。
※砕米麹や玄米麹（手前味噌シリーズ） 製品ではクサムネ（マメ科）黒・胚芽や玄米表皮などが入ります。仕込み直後の見栄えは良くないですが、食しても問題無く、熟成が進むにつれて目立たなくなります。
| 原材料 | 米麹（国産米）、大豆（国産）、食塩（国産） |
| 内容量 | 15kg(ダンボール詰め) |
| 賞味期限 | 出来上がり後→賞味期限 2年 |
| 保存方法 | 暗所保存 |
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商品説明
現在当店の本蔵にて発送の時が来るまでじっくりと熟成させております。
一回の仕込みは400kgで無くなり次第、上記の仕込みロットが変更されます。食べ時は約10ヶ月後からになります。
大豆は年によって出来具合やが美味さが変わります。おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだ国産糀（こうじ）と国産大豆を使用しています。
そして肝心の水には、地元米沢の吾妻連峰で洗練された天然水を使用しています。■この商品は秋田杉本樽NO20、またはポリ樽20Lなどの詰替え用としても最適です。
※砕米麹や玄米麹（手前味噌シリーズ） 製品ではクサムネ（マメ科）黒・胚芽や玄米表皮などが入ります。仕込み直後の見栄えは良くないですが、食しても問題無く、熟成が進むにつれて目立たなくなります。
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商品詳細（成分表）
原材料 米麹（国産米）、大豆（国産）、食塩（国産） 内容量 15kg(ダンボール詰め) 賞味期限 出来上がり後→賞味期限 2年 保存方法 暗所保存
北海道産の真昆布をサービスでお付けいたします！！
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食べ頃カレンダー
こちらの商品はご自宅で熟成させてからお召し上がりいただく「手前味噌」です。
商品の食べ頃は、お届けする時期によって異なりますので下記の表をご確認ください。
| 現在お届けする商品の 仕込み醸造日 |
|---|
| 2025年 11月5日 |
| 現在お届けする商品の 食べ頃 |
|---|
| 2026年 9月5日頃 |
※仕込み貯蔵日から約10ヶ月後から美味しくお召し上がりいただけます。
※貯蔵環境や室温により熟成が極端に早まる事も御座います。出来上がり予定日2ヶ月前頃に、一度ためし味して下さい。
