おたまやジャンの肉辛味噌ラーメン

１

【肉味噌の作り方】

フライパンにごま油大さじ1程度を熱し、香りが立ってきたらひき肉とにんにくチューブを入れ炒める。

※生にんにくを使用する場合はみじん切りにして、ごま油と先に炒め香りを出す。

２

ひき肉はほぐしすぎず、しっかりと火を通す。焼いている間に調味料Aを合わせておく。

３

一度火を止めて、Aの調味料を加える。再び中火弱程度の火をつけ、全体をしっかり混ぜ合わせる。3〜4分ほど火を通し味を染み込ませる。味見をし、塩こしょうで味を整える。

４

【ラーメンの作り方】

トッピンングの具材を用意する。もやしは1〜2分湯がきざるにあける。ネギを切る。

５

鍋に湯を沸かす（分量外）。お湯が沸いたら、麺を茹でる。（表示時間茹でる）

６

麺を茹でている間に、スープを作る。小鍋に（直接どんぶりでもOK）お湯を入れ、ごま油以外のスープ用調味料を入れよく溶かす。

７

湯切りした麺をどんぶりに盛り入れ、スープと他具材を盛り付ける。最後にごま油をひと回しする。