おたまやの万能醤油麹
おたまやの万能醤油麹
おたまやの万能醤油麹
おたまやの万能醤油麹
おたまやの万能醤油麹
おたまやの万能醤油麹

おたまやの万能醤油麹

おたまやの白酸麹で栄養満点の万能醤油麹です♩
お手軽な手づくり発酵食品を楽しんでください!

材料

※おたまやの白酸麹でとびっきりの醤油麹が出来上がります♪米麹や砕米麹でもお作り頂けます。

【 出来あがり400g程度 】

・白酸麹、または生麹   200g

・醤 油         200cc

(麹と醤油は1:1です。)

 

作り方

【1】ボールに麹を入れ手の体温で温めながら、よくほぐす。

【2】【1】に醤油を入れ、とろみが出るまでよく混ぜ合わせる。

【3】1週間から10日程寝かせる。(蓋は閉めません)

1日1回スプーンなどで混ぜ、全体に空気を送り込みます。

※麹の吸収力が多少異なります。

容器に入れてみて、麹がしっかりと醤油に浸っていない場合は醤油を足してください。