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Q,昭和本樽を柿渋仕上げにしたいので塗り方を教えてほしい?
- A.
NO12号桶、秋田杉木桶ですと、おたまや無臭柿渋を約50cc(1回塗り)桶外側から塗り上げて、底、内面を同じく染めて、最後に蓋を仕上げて頂くとスムーズです。弊社の柿渋液もムラになりづらく、味噌酵母にも影響ないですので安心してご利用頂けます。下記のリンクからもお買い求めが可能です。
- A.
弊社の紅麹加工品に関しまして小林製薬社製の紅麹は一切使用しておりません。菌株、製造工場、原料、事業主とも、まったく異なるメーカーの紅麹を使用しており、安全に食して頂けます。 現在は一時販売を中止しておりますが、再販に向けて取り組んでおります。
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