砕米麹 生麹(1kg)
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砕米麹 生麹(1kg)

砕米麹 生麹(1kg)

手作り味噌や塩麹作りに!漬物や塩辛作りにも最適な砕米生こうじ!

使用原料米は割れのない1等米ではなく、あえて割れのある米だけを手間暇かけて選別し、使用しております。

麹が適度に砕かれているので、分解酵素(アミラーゼ)の分泌量が高く発酵がより促進されます。

味噌、塩麹の仕込みの場合は発酵→熟成がスムーズに行き、食塩とも良くなじみ、分解度も高く安定した製品が出来上がり、ワンランク上の味わいが手に入ります。。

味噌、塩麹作りは、この【 砕米糀 】が当店工場長 秋葉のイチ押し商品です。

生こうじにつき、乾燥による目減りを防ぐために、小分け後は早めに密閉し貯蔵またはご使用下さいませ。

 

商品名 砕米麹 生麹(1kg)
原材料 砕米(国産) 
内容量 1kg袋詰め 
品質保持期限 冷蔵庫7日 / 冷凍庫6ヶ月 
保存方法 冷蔵 / 冷凍 
  • 商品説明

    使用原料米は割れのない1等米ではなく、あえて割れのある米だけを手間暇かけて選別し、使用しております。

    麹が適度に砕かれているので、分解酵素(アミラーゼ)の分泌量が高く発酵がより促進されます。

    味噌、塩麹の仕込みの場合は発酵→熟成がスムーズに行き、食塩とも良くなじみ、分解度も高く安定した製品が出来上がり、ワンランク上の味わいが手に入ります。。

    味噌、塩麹作りは、この【 砕米糀 】が当店工場長 秋葉のイチ押し商品です。

    生こうじにつき、乾燥による目減りを防ぐために、小分け後は早めに密閉し貯蔵またはご使用下さいませ。

     

  • 商品詳細
    商品名 砕米麹 生麹(1kg)
    原材料 砕米(国産) 
    内容量 1kg袋詰め 
    品質保持期限 冷蔵庫7日 / 冷凍庫6ヶ月 
    保存方法 冷蔵 / 冷凍 
  • 使い方・お召し上がり方

 

その他の情報

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★★★ 7月5日(木)から 8月31日(金)ご注文受付分まで!! ★★★
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