9種類から選べる乾燥麹セット(砕米麹・米麹・玄米麹・大麦麹・黒米麹・赤米麹・米紅麹・白酸麹・豆麹)送料無料 同梱不可 お試し ネコポス
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9種類の麹の中からお好みで2種類お選びいただけるお得セット!

当店独自の乾燥技術により、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。

乾燥麹(こうじ)は常温で長期保存が可能です。使いたい時に使いたい分だけ水で戻してご利用いただけます。

「9種類から選べる乾燥麹セット」は9種類の中からお好みの2種類をお選びいただける、とってもお買い得なセットです。

【ご使用の際のもどし方】
乾燥麹・・・100g
水・・・20〜30cc
お水は乾燥麹全体に出来るだけ付着するようにお願いします。
その後は最低でも約30分置いてからご使用下さいませ。
注)もどした麹は必ずその日の内にご使用下さい。

【乾燥麹(こうじ)の保存方法】
■乾燥麹は基本、常温保存が可能です。直射日光は避けて開封後は輪ゴムなどで密閉して暗所で保存願います。
■夏季(4〜9月くらいの暖かい次期)の保存は害虫が付き易い環境ですので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。

原材料 砕米麹(国産) / 米麹(国産) / 玄米麹(国産) / 大麦(熊本県産) / 古代米 黒米 奥の紫(国産) / 古代米 赤米 紅ロマン(愛媛県産) / 砕米(国産)、紅麹 / 砕米(国産) / 大豆 無農薬 有機肥料(山形県産) 
内容量 砕米麹(250g) / 米麹(250g) / 玄米麹(230g) / 大麦麹(250g) / 黒米麹(110g) / 赤米麹(110g) / 米紅麹(230g) / 白酸麹(230g) / 豆麹(180g) の中からお好みで2種類 
賞味期限 8ヶ月(240日) 
保存方法 暗所保存 
  • 商品説明

    当店独自の乾燥技術により、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。

    乾燥麹(こうじ)は常温で長期保存が可能です。使いたい時に使いたい分だけ水で戻してご利用いただけます。

    「9種類から選べる乾燥麹セット」は9種類の中からお好みの2種類をお選びいただける、とってもお買い得なセットです。

    【ご使用の際のもどし方】
    乾燥麹・・・100g
    水・・・20〜30cc
    お水は乾燥麹全体に出来るだけ付着するようにお願いします。
    その後は最低でも約30分置いてからご使用下さいませ。
    注)もどした麹は必ずその日の内にご使用下さい。

    【乾燥麹(こうじ)の保存方法】
    ■乾燥麹は基本、常温保存が可能です。直射日光は避けて開封後は輪ゴムなどで密閉して暗所で保存願います。
    ■夏季(4〜9月くらいの暖かい次期)の保存は害虫が付き易い環境ですので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。

  • 商品詳細(成分表)
    原材料 砕米麹(国産) / 米麹(国産) / 玄米麹(国産) / 大麦(熊本県産) / 古代米 黒米 奥の紫(国産) / 古代米 赤米 紅ロマン(愛媛県産) / 砕米(国産)、紅麹 / 砕米(国産) / 大豆 無農薬 有機肥料(山形県産) 
    内容量 砕米麹(250g) / 米麹(250g) / 玄米麹(230g) / 大麦麹(250g) / 黒米麹(110g) / 赤米麹(110g) / 米紅麹(230g) / 白酸麹(230g) / 豆麹(180g) の中からお好みで2種類 
    賞味期限 8ヶ月(240日) 
    保存方法 暗所保存 

ちょこっとレシピはこちらから

 

砕米麹 お米を半分くらいに砕いて出来た原料で作ったこうじです。甘みは白麹と同等で若干とろみが出来やすいのが特徴です。

米麹 塩麹、甘酒作りに最適!丸米を使用して生こうじを造り、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。

玄米麹 玄米は表皮があり栄養価が高い事で知られております。玄米特有の風味も絶品でプチプチ食感も人気です。

大麦麹 熊本産の大麦(裸麦)をこうじにしました。麦麹だけで甘酒はクセが強い為に白麹、砕麹などとブレンドしてご使用ください。

黒米麹 黒米(奥の紫)を使用し出来ました。黒米の表皮にはアントシアニン、ポリフェノールを含みさらに健康にも重視した甘酒が出来上がります。

赤米麹 赤米(紅ロマン)を3分磨きベストな状態で表皮を残し、じっくりと製麹しました。色合いと栄養価が高い甘酒が出来ます。

米紅麹 おたまやの砕米麹と紅麹を混合し、美味しく健康に良い紅麹甘酒がお作り頂けます。

白酸麹 お米から天然の酸を造りだして出来ました。この白酸麹だけで甘酒をお作り頂くと酸味の効いたさわやかな生甘酒が出来上がります。

豆麹 無農薬 有機肥料で育てた山形産のすずかおり小粒大豆を用い、48時間(3日間)かけて豆こうじを造り、その後じっくりと乾燥させて出来上がりました。

人気ランキング(2020.8.9 更新)

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おたまや;昭和本樽仕込み館のレトロ袋
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