黒麹菌 種麹(5g)kc
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黒麹菌 種麹(5g)kc

 

黒麹菌 種麹(5g)kc

Aspergillus luchuensis 琉球泡盛仕込みの黒麹を作る

黒麹は沖縄の泡盛造りで主に使われ、強い酸味(天然のクエン酸)が特徴です。5g茶袋入り。

おたまや&こうじカンパニーの麹菌『種麹』は一般のお客様が使い易く安定した良質の『こうじ』をお作り頂けるように生産させて頂きました。

この麹菌は黒こうじ種で天然の酸を形成して、糖化酵素+微生物の力でクエン酸を作り出す種こうじです。通常の黄麹よりも培養中の米麹がゆっくりと温度上昇致します。3日目出麹の際の胞子は全体の白色の中にグレー、黒色系が入ります。

天然のクエン酸を摂取出来るように、黒甘酒作りでも好評を頂いております。

※初めて米麹をお作りになる場合は、失敗をしない為にも通常の2倍程度の『麹菌』を使用して製造頂く事をお勧め致します。手際が良くなりましたら通常のお米(蒸米)10kg程度で1袋(5g)の種麹を使用して製麹して下さい。

原材料 種麹(黒麹) 
内容量 5g(蒸米10kg量) 
賞味期限 1年 
保存方法 冷暗所保存
4月〜9月頃の暖かい時期は特に変色、また害虫防止の為に冷蔵庫で保存願います。
高温多湿のところは避けて下さい。 
  • 商品説明

    黒麹は沖縄の泡盛造りで主に使われ、強い酸味(天然のクエン酸)が特徴です。5g茶袋入り。

    おたまや&こうじカンパニーの麹菌『種麹』は一般のお客様が使い易く安定した良質の『こうじ』をお作り頂けるように生産させて頂きました。

    この麹菌は黒こうじ種で天然の酸を形成して、糖化酵素+微生物の力でクエン酸を作り出す種こうじです。通常の黄麹よりも培養中の米麹がゆっくりと温度上昇致します。3日目出麹の際の胞子は全体の白色の中にグレー、黒色系が入ります。

    天然のクエン酸を摂取出来るように、黒甘酒作りでも好評を頂いております。

    ※初めて米麹をお作りになる場合は、失敗をしない為にも通常の2倍程度の『麹菌』を使用して製造頂く事をお勧め致します。手際が良くなりましたら通常のお米(蒸米)10kg程度で1袋(5g)の種麹を使用して製麹して下さい。

  • 商品詳細(成分表)
    原材料 種麹(黒麹) 
    内容量 5g(蒸米10kg量) 
    賞味期限 1年 
    保存方法 冷暗所保存
    4月〜9月頃の暖かい時期は特に変色、また害虫防止の為に冷蔵庫で保存願います。
    高温多湿のところは避けて下さい。 

ちょこっとレシピはこちらから

 

その他の情報

【ご注意】

本製品は微生物に付き長期保存は冷蔵庫または、暗所でお願い致します。流通(商品発送)の際は常温便にて品質には問題御座いません。

人気ランキング(2022.12.22 更新)

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