白麹菌 種麹(65g詰め替え用)プラスプーン付 kc
白麹菌 種麹(65g詰め替え用)プラスプーン付 kc
白麹菌 種麹(65g詰め替え用)プラスプーン付 kc
白麹菌 種麹(65g詰め替え用)プラスプーン付 kc
白麹菌 種麹(65g詰め替え用)プラスプーン付 kc
白麹菌 種麹(65g詰め替え用)プラスプーン付 kc
白麹菌 種麹(65g詰め替え用)プラスプーン付 kc

 

白麹菌 種麹(65g詰め替え用)プラスプーン付 kc

Aspergillus kawachii 九州などの焼酎造りで使われる白麹菌 65g詰め替え用

天然のクエン酸を作りだす種麹 65g詰め替え用、約120kg量仕込みです。チャック付き袋で詰め替えの必要もなく、このままで使いやすくなりました!

おたまや&こうじカンパニーの麹菌『種麹』は一般のお客様が使い易く安定した良質の『こうじ』をお作り頂けるように生産させて頂きました。

この麹菌は白こうじ種でクエン酸を形成して糖化酵素+微生物の力でクエン酸を作り出す種こうじです。通常の黄麹よりも培養中の米麹がゆっくりと温度上昇致します。3日目出麹の際の胞子は全体の白色の中に緑色、茶色系が薄く入ります。また、酸味があります。

天然のクエン酸を摂取出来るように、甘酒作りでも好評を頂いております。

※初めて米麹をお作りになる場合は、失敗をしない為にも通常の2倍程度の『麹菌』を使用して製造頂く事をお勧め致します。手際が良くなりましたら既定の使用量でOKです。

お米(蒸米)10kgで(5g)の種麹を使用して下さい。付属プラスプーンすりきり1杯で約3gになります。

原材料 種麹(白麹) 
内容量 65g(蒸米120kg量)
※5cc(3g)のプラスプーン付  
賞味期限 1年 
保存方法 冷暗所保存
4月〜9月頃の暖かい時期は特に変色、また害虫防止の為に冷蔵庫で保存願います。
高温多湿のところは避けて下さい。 
  • 商品説明

    天然のクエン酸を作りだす種麹 65g詰め替え用、約120kg量仕込みです。チャック付き袋で詰め替えの必要もなく、このままで使いやすくなりました!

    おたまや&こうじカンパニーの麹菌『種麹』は一般のお客様が使い易く安定した良質の『こうじ』をお作り頂けるように生産させて頂きました。

    この麹菌は白こうじ種でクエン酸を形成して糖化酵素+微生物の力でクエン酸を作り出す種こうじです。通常の黄麹よりも培養中の米麹がゆっくりと温度上昇致します。3日目出麹の際の胞子は全体の白色の中に緑色、茶色系が薄く入ります。また、酸味があります。

    天然のクエン酸を摂取出来るように、甘酒作りでも好評を頂いております。

    ※初めて米麹をお作りになる場合は、失敗をしない為にも通常の2倍程度の『麹菌』を使用して製造頂く事をお勧め致します。手際が良くなりましたら既定の使用量でOKです。

    お米(蒸米)10kgで(5g)の種麹を使用して下さい。付属プラスプーンすりきり1杯で約3gになります。

  • 商品詳細(成分表)
    原材料 種麹(白麹) 
    内容量 65g(蒸米120kg量)
    ※5cc(3g)のプラスプーン付  
    賞味期限 1年 
    保存方法 冷暗所保存
    4月〜9月頃の暖かい時期は特に変色、また害虫防止の為に冷蔵庫で保存願います。
    高温多湿のところは避けて下さい。 

 

ちょこっとレシピはこちらから

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※商品(材料)を好みの袋に入れてシェアできる!
小分け袋、お遣い物用としてもご利用頂けます。

使い方・お召し上がり方

すりきりで約3gの計量が出来るスプーン付きです。3g麹菌で4kg程度の白麹を作る事ができます!

その他の情報

【ご注意】

本製品は微生物に付き長期保存は冷蔵庫または、暗所でお願い致します。流通(商品発送)の際は常温便にて品質には問題御座いません。

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サービス情報

おたまや;昭和本樽仕込み館のレトロ袋
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