とろみなしの簡単麻婆茄子

１

なすはヘタを切り落とし、縦長の4等分に切る。

※食べやすい大きさならOK

２

フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、切ったなすの皮面から焼き上げる。途中反対面に返し、しっかりと火を通す。

３

なすを取り出し、なすを炒めたフライパンに生姜、にんにく、好みで唐辛子を入れて弱めの中火にかけ、香りが出てきたところで豚ひき肉を加える。

※油が足りなかったら、少し足し入れる。

４

ヘラや箸でひき肉をほぐしながら、ひき肉に火が通るまで炒める。ひき肉にしっかり火が通ったら弱火にし、調味料Aを加えまんべんなく馴染ませる。

５

なすを入れ軽く炒め合わせれば出来上り。器に盛り付け、好みで刻みねぎを飾る。