![酒粕ガトーショコラ](https://www.otamaya.com/wp/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8875.jpeg)
酒粕ガトーショコラ
酒粕を使った大人なビタースイーツです。(バター不使用)
表面はサクサク、中身はしっとりとした2つの食感を楽しめます♡
仕上げに白麹パウダーをかけてリッチに。
表面はサクサク、中身はしっとりとした2つの食感を楽しめます♡
仕上げに白麹パウダーをかけてリッチに。
作り方
1
(下準備)
・型にクッキングシートを敷いておく
・卵を卵黄と卵白で分ける
・薄力粉はふるっておく
2
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クーベルチュールのチョコレートをボウルに入れ、湯煎して溶かします。
3
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卵を卵黄と卵白に分けます。
4
![酒粕ガトーショコラ](https://www.otamaya.com/wp/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8863.jpeg)
卵黄ボウルに生クリームと酒粕、砂糖半量を入れてその都度混ぜ合わせます。
5
![酒粕ガトーショコラ](https://www.otamaya.com/wp/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8864.jpeg)
なめらかになってきたら、溶かしたチョコレートを入れて混ぜ合わせます。
6
![酒粕ガトーショコラ](https://www.otamaya.com/wp/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8866.jpeg)
ふるっておいた薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
7
![酒粕ガトーショコラ](https://www.otamaya.com/wp/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8865.jpeg)
卵白に残りの砂糖を3回ずつ分け入れて、ツノが立つまでメレンゲを作ります。
8
![酒粕ガトーショコラ](https://www.otamaya.com/wp/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8871.jpeg)
メレンゲを3回ずつ、入れまぜてゴムベラで切るように混ぜます。
9
![酒粕ガトーショコラ](https://www.otamaya.com/wp/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8872.jpeg)
生地がリボン状になってきたら、型に流し入れます。
170℃で約35分焼く。竹串に生地がつかなくなったら焼き上がり!
10
![酒粕ガトーショコラ](https://www.otamaya.com/wp/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8875.jpeg)
粗熱が取れたら、デコレーションに麹パウダーをまんべんなくまぶして完成!
その他の情報
一晩冷蔵庫でしっかり冷やしたのち、ホイップした生クリームやいちご、麹パウダーでデコレーションするとよりゴージャスに仕上がります。