紅麹シフォンケーキ

紅麹の自然なピンク色がとっても可愛いケーキです＊
ヘルシーで麴の柔らかな香りがとってもいいですよ

材料

【材料約4人分】

【18cm型　１台】

・卵L ６個　（卵黄4個分・卵白6個分）

・薄力粉　110g 　・きび砂糖　90g（上白糖でもＯＫ）

・紅麹粉末　大さじ3 　・水　100ml

・サラダ油　60ml

※卵白は冷やしておいて下さい

材料を準備する。
オーブンを180度で予熱しておく。

ボールに卵黄と砂糖を入れなめらかになるまでよく混ぜる。
水を半量を入れまぜ、サラダ油を入れ良く混ぜる。

2 に薄力粉と紅麹粉末を振るい入れ、だまにならないようにさっくりとあわせる。

冷やしていた卵白に塩をひとつまみ入れ、しっかりとしたメレンゲを立てる。
立てたメレンゲの1/3を 3 に入れ生地と良く合わせ、残りを二回に分けてメレンゲが潰れないように合わせる。

シフォン型に流し入れ、型の空気を抜く（机の上うえでトントンと落とす）
予熱していたがオーブンで180度で50分焼きあげる。
よく熱を取り、型から外す。

※このレシピはおたまやの紅麹粉末08モナコリンＫで美味しくお作り頂けます♪

※【2】栄養価が高くコクがでる、きび砂糖を使用しています。その為生地が若干茶色っぽくなりやすいです。もちろん、上白糖でも美味しくお作り頂けます。