紅麹シフォンケーキ
紅麹シフォンケーキ
紅麹シフォンケーキ
紅麹シフォンケーキ
紅麹シフォンケーキ
紅麹シフォンケーキ
紅麹シフォンケーキ

紅麹シフォンケーキ

紅麹の自然なピンク色がとっても可愛いケーキです*
ヘルシーで麴の柔らかな香りがとってもいいですよ〜

材料

※このレシピはおたまやの紅麹粉末08モナコリンKで美味しくお作り頂けます♪

【 材料 約4人分 】

【18cm型 1台 】

・卵L 6個 (卵黄4個分・卵白6個分)

・薄力粉 110g

・きび砂糖 90g(上白糖でもOK)

・紅麹粉末 大さじ3

・水 100ml

・サラダ油 60ml

※卵白は冷やしておいて下さい

 

作り方

【1】オーブンを180度で予熱しておく

【2】ボールに卵黄と砂糖を入れなめらかになるまでよく混ぜる

【3】【2】に水を半量を入れまぜ、サラダ油を入れ良く混ぜる

【4】【3】に薄力粉と紅麹粉末を振るい入れ、だまにならないようにさっくりとあわせる

【5】冷やしていた卵白に塩をひとつまみ入れ、しっかりとしたメレンゲを立てる

【6】立てたメレンゲの1/3を【4】に入れ生地と良く合わせ、残りを二回に分けてメレンゲが潰れないように合わせる

【7】シフォン型に流し入れ、型の空気を抜く(机の上うえでトントンと落とす)

【8】予熱していたがオーブンで180度で50分焼きあげる

【9】よく熱を取り、型から外す

その他の情報

※【2】栄養価が高くコクがでる、きび砂糖を使用しています。その為生地が若干茶色っぽくなりやすいです。もちろん、上白糖でも美味しくお作り頂けます。

私がレシピを作っています