紅麹シフォンケーキ

紅麹シフォンケーキ

紅麹の自然なピンク色がとっても可愛いケーキです*
ヘルシーで麴の柔らかな香りがとってもいいですよ

材料

【 材料 約4人分 】

【18cm型 1台 】

・卵L 6個 (卵黄4個分・卵白6個分)

・薄力粉 110g  ・きび砂糖 90g(上白糖でもOK)

・紅麹粉末 大さじ3  ・水 100ml

・サラダ油 60ml

※卵白は冷やしておいて下さい

 

作り方

紅麹シフォンケーキ

材料を準備する。
オーブンを180度で予熱しておく。

紅麹シフォンケーキ

ボールに卵黄と砂糖を入れなめらかになるまでよく混ぜる。
水を半量を入れまぜ、サラダ油を入れ良く混ぜる。

紅麹シフォンケーキ

2 に薄力粉と紅麹粉末を振るい入れ、だまにならないようにさっくりとあわせる。

紅麹シフォンケーキ

冷やしていた卵白に塩をひとつまみ入れ、しっかりとしたメレンゲを立てる。
立てたメレンゲの1/3を 3 に入れ生地と良く合わせ、残りを二回に分けてメレンゲが潰れないように合わせる。

紅麹シフォンケーキ

シフォン型に流し入れ、型の空気を抜く(机の上うえでトントンと落とす)
予熱していたがオーブンで180度で50分焼きあげる。
よく熱を取り、型から外す。

ポイント / 使用した商品

※このレシピはおたまやの紅麹粉末08モナコリンKで美味しくお作り頂けます♪

その他の情報

※【2】栄養価が高くコクがでる、きび砂糖を使用しています。その為生地が若干茶色っぽくなりやすいです。もちろん、上白糖でも美味しくお作り頂けます。