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Q,塩麹で鶏肉の漬け込み方を教えて?
- A.
鶏肉もも1パック200g~300gをポリ袋に入れて、おたまや塩麹を150g(カレースプーン大3杯)程度入れて、袋内で軽く揉んで輪ゴムを閉めて冷蔵庫で1晩程度置いて下さい。その後、油を薄く引いたフライパンで焼きあげて下さい。※あまり強火ですと焦げが多く出来ますので注意して!
鶏肉のうまみを最大限引き出したおかずが出来上がります。漬け込み時にお好みでチューブの生姜、ニンニクなどや粗びき胡椒など入れて頂いても美味です。
- A.
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