鶏肉もも１パック200g～300gをポリ袋に入れて、おたまや塩麹を15g（カレースプーン大3杯）程度入れて、袋内で軽く揉んで輪ゴムを閉めて冷蔵庫で１晩程度置いて下さい。その後、油を薄く引いたフライパンで焼きあげて下さい。※あまり強火ですと焦げが多く出来ますので注意して！

鶏肉のうまみを最大限引き出したおかずが出来上がります。漬け込み時にお好みでチューブの生姜、ニンニクなどや粗びき胡椒など入れて頂いても美味です。