きゅうりへたを取り、3本を半分に切ってビニール袋に入れて、カレースプーン１杯程度の床（三五八、糠八®）を袋に入れて表面にまぶして冷蔵庫で1晩程度寝かせて下さい。その他、カブ、ニンジン、大根などは外皮をピラーで削って適量の床を入れて漬け込んで下さい。お好みで床量と漬け込み時間を調整してください。このポリ袋漬け込みは安定した味で、床を使い切る為に経済的な使用法でございます。