3種ともに野菜やお魚、お肉を美味しく漬け込んで頂くことは可能ですが当店では三五八、糠八®は野菜の漬けこみ（お漬物作り）が良く、塩麹は麹の割合が非常に多いことから鶏肉専用として推奨させて頂きます。

上記3種とも本格発酵させて出来た生タイプで、麹菌が全て生きております。したがって漬け上がりの旨味が強くお料理を２ランクアップしてくれることと思います。