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Q,紅麹の粒タイプと粉末タイプの使い方を教えて?
- A.
おたまやの紅麹01、10、11などの丸粒タイプはお料理やごはんなどに彩りとして良いです。但し、固いので使用重量の30%程度のお水で2時間ほど戻して頂くか、熱を加えた調理が必要になります。
紅麹04、08、09、14などの粉末はポットからのお湯で飲用でき粉茶、お菓子作り、甘酒作りの際の色付け、粉末なので溶かして色を出したいものなどにすぐにご使用頂け便利です。各種の機能性を兼ねたお料理や健康飲料作りなどで有効に活用できます。
- A.