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Q,おたまやの塩麹、三五八の塩分量はどのくらいですか?
- A.
弊社の製品で塩麹の塩分が8.7~8.9%、三五八は8.6~8.8%となります。夏季と冬季の仕込みで若干変わります。通常のこうじ漬けの素では群を抜いて減塩甘口タイプでございます。塩味が足りない場合はちょい足してご利用いただけます。
- A.
弊社の紅麹加工品に関しまして小林製薬社製の紅麹は一切使用しておりません。菌株、製造工場、原料、事業主とも、まったく異なるメーカーの紅麹を使用しており、安全に食して頂けます。 現在は一時販売を中止しておりますが、再販に向けて取り組んでおります。
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