麹水は弊社の米麹パウダーでもお作り頂けます。但し、粒タイプでも一般的に不織布に入れて約７時間程度冷蔵庫で保存致しますが、パウダーも同様に不織布に入れて頂いた方が良いです。但し表面積が大きいので抽出スピードが極端に早く冷蔵庫で2時間程度で完成します。

不織布なしで直接パウダーを入れて頂いてお作り頂いてもOKですが、容器の底に麹の澱が沈殿します。