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よくあるご質問

お客様からよくお問い合わせの多いご質問と回答を掲載しております。
ご注文や配送などに関することなどについてもご案内しています。お問い合わせの前に是非一度ご参照ください。

酒粕について

  • Q,酒粕の原材料でよく見るのですが醸造アルコールとはなんですか？
    • A.

      ご質問頂きまして誠に有難うございます。醸造アルコールとは純米と付くお酒以外全てに使用されます。
      米と水だけで造るのは純米酒となります。近年は純米酒ブームで敬遠されがちではありますが、ちゃんとした役割も御座います。

      甲類焼酎やチューハイや梅酒にはこの醸造アルコールを使われますし、風味がスッキリとさわやかになるので、お酒の酸や糖分などにより出来る雑味を、抑制し味を調える役割も御座います。また江戸時代の酒造りから長きに於いて使用されていたものです。また、酒造りのもろみの段階で使用されるもので、搾った後の酒粕に添加されるものでは御座いません。