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Q,仕込み後の保管場所はどこが良いの?
- A.
味噌の保管場所は暗く涼しいところ(納戸)などがベストではありますが、台所などのすみで貯蔵頂いて大丈夫です。但し、昭和本樽(杉桶)の場合は下部位からたまりがにじむ場合が御座いますので、受け皿やビニールなどで床を汚さないように対策をお願いします。
- A.
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弊社の紅麹加工品『紅麹生甘酒、紅塩麹、紅麹味噌、紅麹酢、BENITEIN、紅麹つぶ、米紅麹・紅麹うどん、かんたん紅麹甘酒、紅麹もち串、他』に関しまして、小林製薬社製の紅麹は一切使用しておりません。菌株、製造工場、原料、事業主とも、まったく異なるメーカーの紅麹を使用しており、安全に食して頂けます。