紅麹味噌 業務用(20kg)
紅麹味噌 業務用(20kg)
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紅麹味噌 業務用(20kg)
紅麹味噌 業務用(20kg)
紅麹味噌 業務用(20kg)

紅麹味噌 業務用(20kg)

昔から珍重されてきた、紅麹(粒)を入れて熟成させて出来た米麹たっぷりの粒味噌です!大容量 業務用20kg詰め

紅麹は昔から漢方の生薬として親しまれてまいりました。

その大変貴重な国産紅麹粒を入れてじっくりと熟成させて出来た紅麹味噌が出来ました。

白麹と紅麹のブレンドで中甘口に仕上げました。健康を気になされる方に毎日続けて頂けるように価格も抑えてご提供させて頂きます。

原材料 米こうじ(国産米)、大豆(国産(遺伝子組み換えでない))、食塩(長崎近郊海水)、紅麹(米国、台湾産) 
内容量 20kg詰 
賞味期限 1年 
保存方法 暗所保存 
栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー  203kcal
たんぱく質   10.1g
脂 質     4.7g
炭水化物    32.4g
食塩相当量   10.9g 
  • 商品説明

    紅麹は昔から漢方の生薬として親しまれてまいりました。

    その大変貴重な国産紅麹粒を入れてじっくりと熟成させて出来た紅麹味噌が出来ました。

    白麹と紅麹のブレンドで中甘口に仕上げました。健康を気になされる方に毎日続けて頂けるように価格も抑えてご提供させて頂きます。

  • 商品詳細(成分表)
    原材料 米こうじ(国産米)、大豆(国産(遺伝子組み換えでない))、食塩(長崎近郊海水)、紅麹(米国、台湾産) 
    内容量 20kg詰 
    賞味期限 1年 
    保存方法 暗所保存 
    栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー  203kcal
    たんぱく質   10.1g
    脂 質     4.7g
    炭水化物    32.4g
    食塩相当量   10.9g 

 

ちょこっとレシピはこちらから

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※商品(材料)を好みの袋に入れてシェアできる!
小分け袋、お遣い物用としてもご利用頂けます。

使い方・お召し上がり方

当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物(発酵抑制剤)などを使っていない証です。暖かい時期(4~10月頃)までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。

■この商品は紅麹の特性上、紅麹の粒周りに赤く色が着きますが、物性上の特性で品質には何ら問題は御座いません。

その他の情報

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熟成樽:2号 5,500kg

タイプ:米 / 粒味噌 / 中白

塩 分:◇◇◇・・・(中甘)
※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。

大 豆:里のほほえみ

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■賞味はあえて1年とさせて頂いておりますが、長期での保存は暗所で2~3年は可能です。但し熟成によるメーラード反応で色が濃く黒くなって行きます。

その場合は若い白いお味噌と合わせてご使用いただくと良いです。

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サービス情報

おたまや;昭和本樽仕込み館のレトロ袋
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おたまやの商品をお買い上げのお客様に、ちょっとしたお遣い物に大変便利な、おたまや"昭和本樽仕込み館"のレトロ袋をサービスさせて頂きます!!
※ご注文の際、ご希望のアイテムをカートへ追加してください。
(商品小分け数+10枚程度まででお願いします。)
※袋のみでのご注文はお受けできませんのでご了承下さい。


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