浮麹味噌(4kg)小分け1kgポリ樽付き
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米麹の甘みと塩味のバランスが良い。1年間じっくりと熟成た天然醸造味噌!

昔ながらの大杉樽で1年間じっくりと熟成させて旨みを引き出しました。

お味噌汁などを作る際に、鍋で溶いて火にかけた時、糀(こうじ)がパーッと浮いてうまみが出ます。

程よい塩分と、こうじの甘味が調和した人気の田舎味噌です。

原材料 米こうじ(国産米)、大豆(国産(遺伝子組み換えでない))、食塩(長崎近郊海水) 
内容量 4kg詰(1kgポリ樽付き) 
賞味期限 1年 
保存方法 暗所保存 
栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー   192kcal
たんぱく質   12.5g
脂 質      5.9g
炭水化物    22.5g
食塩相当量   12.4g 
  • 商品説明

    昔ながらの大杉樽で1年間じっくりと熟成させて旨みを引き出しました。

    お味噌汁などを作る際に、鍋で溶いて火にかけた時、糀(こうじ)がパーッと浮いてうまみが出ます。

    程よい塩分と、こうじの甘味が調和した人気の田舎味噌です。

  • 商品詳細(成分表)
    原材料 米こうじ(国産米)、大豆(国産(遺伝子組み換えでない))、食塩(長崎近郊海水) 
    内容量 4kg詰(1kgポリ樽付き) 
    賞味期限 1年 
    保存方法 暗所保存 
    栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー   192kcal
    たんぱく質   12.5g
    脂 質      5.9g
    炭水化物    22.5g
    食塩相当量   12.4g 

ちょこっとレシピはこちらから

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※商品(材料)を好みの袋に入れてシェアできる!
小分け袋、お遣い物用としてもご利用頂けます。

使い方・お召し上がり方

当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物(発酵抑制剤)などを使っていない証です。暖かい時期(4~10月頃)までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。

その他の情報

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熟成桶:8号 4,000kg  

タイプ:米 / 粒味噌 / 中白

塩 分:◇◇◇・・(中辛)
※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。

大 豆:里のほほえみ、秋粒

***************************************

■賞味はあえて1年とさせて頂いておりますが、長期での保存は暗所で2~3年は可能です。但し熟成によるメーラード反応で色が濃く黒くなって行きます。

その場合は若い白いお味噌と合わせてご使用いただくと良いです。

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サービス情報

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※お届け日指定のご注文、クール便でのご注文、大型商品(米30kg、大豆30kg、酒粕20kgなど)、業販卸、うこぎ苗木などはサービス対象外となりますのでご了承下さいませ。

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※ご注文の際、ご希望のアイテムをカートへ追加してください。
(商品小分け数+10枚程度まででお願いします。)
※袋のみでのご注文はお受けできませんのでご了承下さい。


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