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豚肉とナスのエスニック味噌炒め

豚肉とナスのエスニック味噌炒め

暑い時期に食欲がでる一品です!ご飯のおかずにも、ビールのお供にも♩

材料

材料(2人前)
ナス 3本 長ねぎ 1/2本 豚こま肉 100g
パクチー 1/2束 ごま油 大さじ1

浮麹味噌 小さじ1 甜麺醤 小さじ1 豆板醤 小さじ1
すりおろし生姜 大さじ1 すりおろしニンニク 大さじ1
酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 しょうゆ 小さじ1
ナンプラー 大さじ1

作り方

ナスはヘタを取り食べやすい大きさに縦切り、長ねぎはみじん切り、パクチーは3cm程度に切っておきます。調味料は合わせておきます。

豚肉とナスのエスニック味噌炒め

中火で熱したフライパンにゴマ油を入れ、豚こま肉を炒めます。

豚肉とナスのエスニック味噌炒め

豚こま肉に火が通ってきたら、ナスを炒めます。

豚肉とナスのエスニック味噌炒め

ナスがしんなりしてきたら、調味料を入れ一煮立ちさせ、長ねぎを入れ絡めます。

豚肉とナスのエスニック味噌炒め

皿に盛り付け、パクチーをトッピングして完成です。お好みで茗荷谷や砕いたピーナッツをトッピングしてもよく合います♩

レシピのポイント / レシピの商品

辛さと甘さのバランスが良い浮麹味噌がおすすめです♩