豚肉とナスのエスニック味噌炒め
暑い時期に食欲がでる一品です！ご飯のおかずにも、ビールのお供にも♩
材料
材料(2人前)
ナス 3本 長ねぎ 1/2本 豚こま肉 100g
パクチー 1/2束 ごま油 大さじ1
浮麹味噌 小さじ1 甜麺醤 小さじ1 豆板醤 小さじ1
すりおろし生姜 大さじ1 すりおろしニンニク 大さじ1
酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 しょうゆ 小さじ1
ナンプラー 大さじ1
作り方
１
ナスはヘタを取り食べやすい大きさに縦切り、長ねぎはみじん切り、パクチーは3cm程度に切っておきます。調味料は合わせておきます。
２
中火で熱したフライパンにゴマ油を入れ、豚こま肉を炒めます。
３
豚こま肉に火が通ってきたら、ナスを炒めます。
４
ナスがしんなりしてきたら、調味料を入れ一煮立ちさせ、長ねぎを入れ絡めます。
５
皿に盛り付け、パクチーをトッピングして完成です。お好みで茗荷谷や砕いたピーナッツをトッピングしてもよく合います♩
レシピのポイント / レシピの商品
辛さと甘さのバランスが良い浮麹味噌がおすすめです♩
