白身魚のにんにく塩麹×ワイン蒸し
入れて蒸すだけでおしゃれな魚料理。シンプルな調味料で贅沢な食事を。
材料
【2人分】
・たらの切り身 2枚 ・ミニトマト 15個程度
・パセリ 適当 ・レモン 半分
・白ワイン 100cc ・にんにく塩麹 大さじ2※
・コショウ 適当 （・ローリエの葉 1枚）
※にんにく塩麹：塩麹大さじ2、にんにくみじん切り1つ分でもOK
作り方
１
トマト、パセリ、レモンをよく洗います。トマトはヘタをとります。たらも水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。水気を取ったたらにコショウを振ります。
２
フライパンに少し油をしき（あればオリーブオイル）温めます。たらを入れて両面を軽く焼きます。
３
トマト、白ワイン、にんにく塩麹、（ローリエ）を入れ蓋をして弱火で15分煮ます。
４
パセリを入れ余熱で軽く熱を通し、レモンを絞ります。
