酒粕豆腐のホワイトソースグラタン
酒粕豆腐のホワイトソースグラタン
酒粕豆腐のホワイトソースグラタン
酒粕豆腐のホワイトソースグラタン
酒粕豆腐のホワイトソースグラタン
酒粕豆腐のホワイトソースグラタン
酒粕豆腐のホワイトソースグラタン

酒粕豆腐のホワイトソースグラタン

豆腐をベースにしたヘルシーなソースに一工夫。
酒粕が旨味を引き出す一品です♩

材料

 

【 約2人分 】

・冷凍エビ  160g

・エリンギ  100g

・えのき    50g

・長ネギ   1本

・絹ごし豆腐 150g

・牛 乳      50cc

・生酒粕          50g(粉末酒粕を使用してもOK。大さじ2〜3程度。)

・ 塩                3つまみ程度

・コショウ      適当

作り方

【1】絹ごし豆腐をキッチンペーパーや綺麗な布巾などで包み余分な水気を切る。

【2】長ネギを2cmほどのぶつ切り、エリンギを厚めのスライス、えのきを半分に切る。

【3】フライパンに少し油をしき温め、ねぎを焼く。

【4】焼き目がつき、しっかりと火も通ったら一度取りだし、残りの油でエビときのこ類を炒める。(油気が少なかったら少し足す)

【5】別なべに、水切りをした絹ごし豆腐を入れホイッパーで崩し、牛乳と生酒粕を入れて滑らかになるまでよくのばす。

【6】火にかけしっかりと沸騰しない程度にしっかりと温め、塩コショウで味を整える。

【7】グラタン皿に具材を敷き入れ、上に【6】をかける。

【8】ピザ用チーズをひとつかみ弱のせ、オーブンやトースターでチーズが溶けるくらい焼き上げる。

※長時間火にかけるぎると、豆腐が分離してしまうので気をつける

このレシピで使用した商品

    

※おたまやの酒粕生ペーストまたは、吟醸酒粕粉末で美味しくお作り頂けます♪

私がレシピを作っています