麹のかぼちゃスープ

麹のかぼちゃスープ

甘酒と酒粕でシンプルで優しい味付けに。
温かくても、冷たくしても美味しい和風スープです*

材料

【 材料 約2人前 】

南瓜 150g ・玉葱 100g ・牛乳 150ml

酒粕ペースト 大さじ1 ・甘酒 大さじ2

塩 少々 ・こしょう 少々

サラダ油 大さじ1

※サラダ油の代わりにバターで炒めてもOKです。また一段と風味がよくなります。お好みでお楽しみください♪

作り方

麹のかぼちゃスープ

材料を準備する。

麹のかぼちゃスープ

南瓜を3cm角、玉葱をみじん切りにする。

麹のかぼちゃスープ

鍋に油(バター)をしき、半透明になるまで炒める。
南瓜を入れ、浸る程度の水を入れ柔らかくなるまで煮茹でる。
南瓜がよく煮えたら牛乳を入れ弱火で温める。

麹のかぼちゃスープ

温まったら、酒粕と甘酒を入れ全体になじませ塩こしょうで味を整える。
ブレンダーやミキサーで全体をかけポタージュ状にする。
※牛乳を入れてからの火加減にご注意ください。

麹のかぼちゃスープ

出来上がり♪

ポイント / 使用した商品

 

※このレシピはおたまやの生甘酒と吟醸酒粕生ペーストで美味しくお作り頂けます♪