麹のかぼちゃスープ

甘酒と酒粕でシンプルで優しい味付けに。
温かくても、冷たくしても美味しい和風スープです＊

材料

【材料約2人前】

・南瓜　150g　・玉葱　100g　・牛乳　150ml

・酒粕ペースト　大さじ1　・甘酒　大さじ2

・塩　少々　・こしょう　少々

・サラダ油　大さじ1

※サラダ油の代わりにバターで炒めてもOKです。また一段と風味がよくなります。お好みでお楽しみください♪

材料を準備する。

南瓜を3cm角、玉葱をみじん切りにする。

鍋に油（バター）をしき、半透明になるまで炒める。
南瓜を入れ、浸る程度の水を入れ柔らかくなるまで煮茹でる。
南瓜がよく煮えたら牛乳を入れ弱火で温める。

温まったら、酒粕と甘酒を入れ全体になじませ塩こしょうで味を整える。
ブレンダーやミキサーで全体をかけポタージュ状にする。
※牛乳を入れてからの火加減にご注意ください。

出来上がり♪

※このレシピはおたまやの生甘酒と吟醸酒粕生ペーストで美味しくお作り頂けます♪