麹のかぼちゃスープ
麹のかぼちゃスープ
麹のかぼちゃスープ
麹のかぼちゃスープ
麹のかぼちゃスープ
麹のかぼちゃスープ
麹のかぼちゃスープ

麹のかぼちゃスープ

甘酒と酒粕でシンプルで優しい味付けに。
温かくても、冷たくしても美味しい和風スープです*

材料

 

※このレシピはおたまやの生甘酒と吟醸酒粕生ペーストで美味しくお作り頂けます♪

【 材料 約2人前 】

・南瓜      150g

・玉葱      100g

・牛乳      150ml

・酒粕ペースト 大さじ1

・甘酒     大さじ2

・塩         少々

・こしょう      少々

・サラダ油   大さじ1

※サラダ油の代わりにバターで炒めてもOKです。また一段と風味がよくなります。お好みでお楽しみください♪

作り方

【1】南瓜を3cm角、玉葱をみじん切りにする。

【2】鍋に油(バター)をしき、半透明になるまで炒める。

【3】【2】に南瓜を入れ、浸る程度の水を入れ柔らかくなるまで煮茹でる。

【4】南瓜がよく煮えたら牛乳を入れ弱火で温める。

【5】温まったら、酒粕と甘酒を入れ全体になじませ塩こしょうで味を整える。

【6】ブレンダーやミキサーで全体をかけポタージュ状にする。

※牛乳を入れてからの火加減にご注意ください。

私がレシピを作っています