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麹のかぼちゃスープ
甘酒と酒粕でシンプルで優しい味付けに。
温かくても、冷たくしても美味しい和風スープです*
温かくても、冷たくしても美味しい和風スープです*
材料
【 材料 約2人前 】
・南瓜 150g ・玉葱 100g ・牛乳 150ml
・酒粕ペースト 大さじ1 ・甘酒 大さじ2
・塩 少々 ・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
※サラダ油の代わりにバターで炒めてもOKです。また一段と風味がよくなります。お好みでお楽しみください♪
作り方
1
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材料を準備する。
2
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南瓜を3cm角、玉葱をみじん切りにする。
3
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鍋に油(バター)をしき、半透明になるまで炒める。
南瓜を入れ、浸る程度の水を入れ柔らかくなるまで煮茹でる。
南瓜がよく煮えたら牛乳を入れ弱火で温める。
4
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温まったら、酒粕と甘酒を入れ全体になじませ塩こしょうで味を整える。
ブレンダーやミキサーで全体をかけポタージュ状にする。
※牛乳を入れてからの火加減にご注意ください。
5
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出来上がり♪