１

（下準備）
・型にクッキングシートを敷いておく
・卵を卵黄と卵白で分ける
・薄力粉はふるっておく

２

クーベルチュールのチョコレートをボウルに入れ、湯煎して溶かします。

３

卵を卵黄と卵白に分けます。

４

卵黄ボウルに生クリームと酒粕、きび砂糖半量を入れてその都度混ぜ合わせます。

５

なめらかになってきたら、溶かしたチョコレートを入れて混ぜ合わせます。

６

ふるっておいた薄力粉を入れ混ぜ合わせます。

７

卵白に残りの砂糖を３回ずつ分け入れて、ツノが立つまでメレンゲを作ります。

８

メレンゲを３回ずつ、入れまぜてゴムベラで切るように混ぜます。

９

生地がリボン状になってきたら、型に流し入れます。

170℃で約35分焼く。竹串に生地がつかなくなったら焼き上がり！

10

粗熱が取れたら、デコレーションに麹パウダーをまんべんなくまぶして完成！