梅味噌ソースの生春巻き

さっぱりとした梅味噌ソースで、和風の生春巻きに♪

材料

約2本分

・生春巻きの皮　2枚　・サニーレタス　4枚

・カイワレ大根　1/2パック　・大葉　4枚

・エビ　3尾　　・鶏ささみ　1本

▪︎梅だれ

・梅干し　1〜2個(約大さじ1) 　・特合わせ味噌　大さじ1

・みりん　大さじ1 ※電子レンジ600Wで50秒〜1分加熱し煮切っておく。

・砂糖　大さじ1 　　・醤油　小さじ1/2

鶏ささみはフォークで筋を取ってゆで、長めにカットします。エビもゆでて火を通し、半分にカットしておきます。

味噌だれの調味料をよく混ぜ合わせておきます。

ライスペーパーをさっと水にくぐらせて戻し、レタス・大葉・スプラウト・鶏肉ORエビをのせ、味噌だれをかけて、具材を包み込みます。戻したライスペーパーはくっつきやすいので、手際よく巻きましょう。

お味噌と生野菜は相性がいいものが多いので、色々な野菜を巻いてお楽しみください♪