甘酒の厚焼き卵
砂糖不使用の米糀の甘みが広がるやさしい味の卵焼きです！
材料
・卵 3個 ・甘酒 大さじ3
・塩 小さじ1/4 ・白だし 小さじ1/2
作り方
１
ボールに卵を割り入れ溶きほぐし、甘酒、塩、白だしを入れ全体にいきわたるように混ぜます。
２
卵焼き器をよく温めたら、弱火にしてサラダ油をひき、卵液の1/3を流し入れ、菜箸でかき混ぜて半熟になったら奥から手前に巻き、奥に寄せる。※麹が沈殿しているので、流し入れる前に卵液を軽く混ぜてください。
３
【2】の手順を2回繰り返します。しっかりと形を作りたい場合は、巻き簾の上に置いて粗熱が取れるまで巻いておくと良いです。
４
粗熱が取れたら好きな大きさに切って完成です。
