紅麹甘酒ベーグル

紅麹甘酒ベーグル

お砂糖の代わりに紅麹甘酒を使用しました!紅麹粉末08、09も使用して、色鮮やかなピンクの可愛らしさも楽しめます♩a

材料

【 材料 3個分 】

強力粉 150g ・紅麹甘酒  30g ・紅 麹 5g 

食 塩 3g ・ドライイースト 2g ・お湯(50℃) 100ml

茹でる用のきび砂糖 500mlに対し小さじ2

作り方

紅麹甘酒ベーグル

材料を準備する。

紅麹甘酒ベーグル

ボールに粉類を入れ、真ん中をくぼませて紅麹甘酒とドライイーストを入れる。塩は端っこへ入れる。
お湯を半分回しいれ軽く混ぜ、様子を見ながら残りを入れる。(日によって、必要な水分量が異なります。生地がまとまり、耳たぶくらいの柔らかさが目安です。)

紅麹甘酒ベーグル

10〜15分位、よく捏ねる。
3等分にし、1つ1つ丸く形を整える。
固く絞った布巾をかけて5分休ませる。
鍋にお湯を沸かし、茹でる用のきび砂糖を入れる。

紅麹甘酒ベーグル

休ませた生地を20cmくらいに伸ばしてクルクルと巻いていき、端をとめてドーナツ型に形成する。
お湯を弱火にし、形成した生地を表と裏30秒ずつ茹でる。
茹で終わったら200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

 

紅麹甘酒ベーグル

紅麹甘酒ベーグルの出来上がり♪

ポイント / 使用した商品

 

赤い甘酒 紅麹生甘酒(400gCB)

 

紅麹粉末 08(ゼロハチ)モナコリンK(100g)
紅麹粉末 09(ゼロキュウ)GABA(100g)

※おたまやの赤い甘酒 紅麹甘酒と紅麹粉末08(ゼロハチ)、09(ゼロキュウ)で美味しく綺麗に出来上がります♪