みそもち麦ベーグル

みそもち麦ベーグル

味噌粉末を使用した簡単手作りベーグルです♩もち麦粉も混ぜ込んでモチモチの食べごたえ、栄養面もバッチリです。

材料

【 3個分 】

強力粉 100g ・もち麦粉 50g ・きび砂糖 10g

麦麹味噌粉末 5g(白味噌、赤味噌、他の粉末味噌でもOK)

白ごま 3g ・ドライイースト 3g 

お湯(50℃) 100ml  

茹で用のきび砂糖 500mlに対し小さじ2

作り方

みそもち麦ベーグル

材料を準備する。

みそもち麦ベーグル

ボールに粉類を入れ、真ん中をくぼませてきび砂糖とドライイーストを入れる。味噌粉末は端っこへ入れる。
お湯を半分回しいれ軽く混ぜ、様子を見ながら残りを入れる。(日によって、必要な水分量が異なります。生地がまとまり、耳たぶくらいの柔らかさが目安です。)

みそもち麦ベーグル

白ごまを入れ10〜15分位、よく捏ねる。
3等分にし、1つ1つ丸く形を整える。
固く絞った布巾をかけて5分休ませる。
鍋にお湯を沸かし、茹でる用のきび砂糖を入れる。
休ませた生地を20cmくらいに伸ばしてクルクルと巻いていき、端をとめてドーナツ型に形成する。
お湯を弱火にし、形成した生地を表と裏30秒ずつ茹でる。

 

みそもち麦ベーグル

茹で終わったら200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

 

ポイント / 使用した商品

 

※おたまやの味噌粉末ともち麦粉末で美味しく味噌もち麦ベークルが出来上がります♪