みそもち麦ベーグル
みそもち麦ベーグル
みそもち麦ベーグル
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みそもち麦ベーグル
みそもち麦ベーグル

みそもち麦ベーグル

味噌粉末を使用した簡単手作りベーグルです♩もち麦粉も混ぜ込んでモチモチの食べごたえ、栄養面もバッチリです。

材料

 

※おたまやの味噌粉末ともち麦粉末で美味しく味噌もち麦ベークルが出来上がります♪

【 3個分 】

・強力粉      100g

・もち麦粉       50g

・きび砂糖       10g

・麦麹味噌粉末    5g(白味噌、赤味噌、他の粉末味噌でもOK)

・白ごま       3g

・ドライイースト   3g

・お湯(50℃)   100ml

・茹でる用のきび砂糖 500mlに対し小さじ2

作り方

【1】ボールに粉類を入れ、真ん中をくぼませてきび砂糖とドライイーストを入れる。味噌粉末は端っこへ入れる。

【2】【1】にお湯を半分回しいれ軽く混ぜ、様子を見ながら残りを入れる。

(日によって、必要な水分量が異なります。生地がまとまり、耳たぶくらいの柔らかさが目安です。)

【3】白ごまを入れ10〜15分位、よく捏ねる。

【4】3等分にし、1つ1つ丸く形を整える。

【5】【4】に固く絞った布巾をかけて5分休ませる。

【6】鍋にお湯を沸かし、茹でる用のきび砂糖を入れる。

【7】休ませた生地を20cmくらいに伸ばしてクルクルと巻いていき、端をとめてドーナツ型に形成する。

【8】【6】のお湯を弱火にし、形成した生地を表と裏30秒ずつ茹でる。

【9】茹で終わったら200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

 

私がレシピを作っています