発酵『糠八® 』で大根と人参の漬け込み

安全に食べられる自社精米の無農薬米糠を乳酸発酵させて、米麹の糖化酵素で甘みを出した発酵糠八です。

材料

・人参１本　　・大根3分の１　　・発酵糠八　約10g（それぞれ大さじスプーン１杯程度）　　・ポリ袋12号　

大根は３分の１程度、人参１本、カブ１個などは大さじスプーン１杯程度でOKです。

人参、大根などは漬け込みを良くする為に、ピーラーなどで表皮を薄く削って下さい。

おからも３本入れてみました！材料を切ってポリ袋に入れ、糠八を入れます。

袋を破かないように軽く揉みながら野菜の表面に糠八を付着させます。

半日～一晩　貯蔵いたします。

　　・おたまやの発酵糠八®で食べれる米糠！簡単に健康で美味しい糠八漬けが出来上がります。

※野菜の切り方や漬け込み時間の工夫で好みの濃度や塩加減を調節して下さい。