多くのお客様からすぐに飲める、冷たい甘酒は無いの？など、要望を頂く事からこの度、ひゃっこい甘酒を6月～9月末日まで販売致します。甘酒のブトウ糖で暑い夏を乗り切ろう～♪

2020年に誕生したコウジザムライは現在21種（レア4種含む）＋シークレット1種まで仲間が増えました。それぞれのキャラには特徴や得意技などもあり、目的を持った子たちです。　また、その中のコウジザムライまんが ストーリーでは発酵文化や製品・特長・使い方などをわかりやすく簡潔に8コマにてまとめております。おたまや工城（工場）で誕生したコウジザムライ シリーズをこれからも見守って頂き、愛でて貰えたらうれしいです♪

こちらから誕生秘話・他確認出来ます。→コウジザムライ SINCE 2020

お料理に合わせて色んな麹でちょっとずつ発酵料理を楽しんでほしいと言う思いから『選べる乾燥麹 フリふり発酵ボトルで作る 塩麹手作りキット』をリリース致しました！発酵ボトルで１日1回振って７～１０日で美味しい塩麹が出来上がります(^^♪

おたまやは『簡単って・楽しくて・美味しい』を掲げ、新たなステージでの開発をサンプルLabで探究しています♪

麹を入れて振って作る・・・『発酵ボトルde塩麹作り』が誕生！好みの麹をチョイス出来てオリジナルの塩麹作りがお勧めです！麹菌は3種類（黄麹・黒麹・白麹）で培養し各種穀物に植え付け出来る『こうじ』は日本一を誇り、バリエーション豊かな組み合わせで料理に合わせた塩麹をお作り下さい。直営店でもネットでも大好評です(^^)/

地元のお客様にもっと気軽に足を運んで頂けるよう、直営店内観イラストを製作致しました。

これからも、最良品質の製品をお求めやすい価格帯で、多くのお客様にご来店頂き『なんか、楽しい～』って言って頂けるようスタッフ一同、日々の精進に努めます。

地元のさくらんぼを5月末～6月末頃の旬の時期に収穫したものをペーストに加工し、当店のこだわりの生甘酒を60％以上配合してとびっきりのジュレ（ゼリー）に仕上げました！『山形さくらんぼ甘酒ジュレ』こちらの甘酒ジュレシリーズは全て常温で持ち運びが可能で、いつでも山形を感じて美味しく健康的にお召上がり頂けます。また、冷凍庫で凍らせることによりお子様のお弁当の一次的な保冷も可能で、その後デザートとしてもGoodです！直営店来店特別価格で販売していますのでおたまや直営店へ是非お越しください～(^^♪

6月～8月中旬まで『♯限定 amasmo そらまめ』が 発売！やわらかいそら豆の風味と米こうじ甘さが絶妙で美味です！そして、ソラマメニン（そら豆の忍者）が一番元気になる時期でもあります。店舗ガチャガチャのキーホルダーに入っています。そら豆＆秘伝豆+唐辛子を主原料として出来るおたまやジャンもお勧めです。

おたまやの本格醸造辛味噌が登場しました。その名もおたまやジャン（醤）です！！５つの素材だけで出来た辛味噌で『秘伝豆（青豆）・米麹・そら豆・唐辛子・食塩』となります。こだわりの製法と独自の処方で出来た製品。自分が入っていると、きかないためにブランドビジュアルはソラマメニンが担当となりました～♪只今おためし価格で販売中で～す！

昨年4月から販売予定でしたが、販売が出来ず1年間ずーっと、、まっていた！！『 amasmo #限定 さくら 』天然の紅麹甘酒をベースに桜パウダーと花びらが入った製品です。この商品でいち早く春を感じて貰えたらうれしいです(#^^#)

2025年 4月1日より春メニューになります。#00 クロクロ　#01 甘夏　#02 ほうじ茶　#03 レモン（7月～）#限定 旬　おたまやイートインコーナーでお楽しみ下さい♪

酒粕のアップサイクルプロジェクト2025が発動します。廃棄されようとするものを新たな価値として・・・全国で3社のみ限定企画！

酒粕を弊社にお送り頂き、その後パウダーに加工します。ボトルやチャック袋などにお入れして、和紙ラベル製作・販促POP制作（ブランド・銘柄入り）・一括表示も制作し、すぐに販売できる形態で納品させて頂きます。『その一からその五まで』の受け入れ条件をご確認下さいませ。

酒造好適米（亀の尾・出羽燦々精米歩合 40～50％）で仕込んで出来た酒粕をサラサラパウダーにして、使いやすくボトルにいれました！おたまや本店ECサイトと直営店（昭和本樽仕込み館）で『 おたまやの純米大吟醸酒粕パウダー サンプルLab価格』半額セール絶賛販売中です！全店1000本程度の原料在庫が無くなり次第終売となりますのでお早めにどうぞ～♪

寒い冬はおたまやの麹甘酒♪天然のぶどう糖で体の芯から温めて(*^^)vスリーブのコウジザムライマークを7枚集めると、ほっとシリーズどれでも１杯無料です。

おたまや直営店で12月～3月末まで販売中～　定休日【毎週水曜日】冬期間は第1・第3 日曜日もお休みとなりますので宜しくお願い致します。

おたまや直営店、本店オンラインショップでのコウジザムライ ガチャガチャに新たにお友だちが増えました！アクダイズの突然変異で鬼が2月2日（今年は）節分時に大暴れで誕生です！おたまやの焙煎豆が超苦手でぶつけられると弱化に・・・現在、この3種のキ―ホルダーを制作中で、1月末ころにガチャカプセル（店舗のガチャ1回200円）にも入ります。それぞれの特徴をもったキャラクターです。愛でて頂けたら嬉しいです♪

今年の節分は２月２日（日曜日）だよ～♪おたまやのテトラタイプの焙煎豆でアクダイズ鬼（キ）をやっつけて（　＾ω＾）・・・

邪鬼を払いのけろ！ってなことで、おたまや直営店とオンラインショップ各店舗ではかわコワな感じの節分用の焙煎豆＆アクダイズ鬼のお面セットを販売中です。ＷＥＢ販売ではサービスキャンペーンを実施しています。なんか～怖くないお面ですが愛でて欲しいです(^^♪また、ガチャキーホルダーや缶バッチ等もまもなく完成しますのでご期待下さい。

冬季限定 11月15日～3月末まで・・・ほっとamasmo コーンスープが登場しました！北海道産コーンを使用して、ベースには麹だけの甘みと豆乳の隠し味、下部位にはトウモロコシがごろごろ入って上部にはクルトンの粗砕と黒胡椒のつぶつぶ感がたまらない～(^^♪

11月～12月中旬頃まで『♯限定 amasmo ラ・フランス』が 発売！山形特産の西洋梨をふんだんに使い高貴な香りが後をひく！限定のスムージー（amasmo）です。ベースはラフランス+甘酒をペーストにし、ホイップ上にはラフランス（生）をのせて出来ました！もちろんamasmoシリーズですので、甘味料は一切使用致しません！また、11月5日より『ほっとamasmoプレーン』も販売開始となりました♪

amasmo（アマスム）シーズンメニューと限定メニュー表が出来あがりました。もう少しで『ほっとamasmo』に切り替わりますが好みの製品を見つけて下さい♪

11月30日までとなり、ラ・フランスのみ12月15日ころまで販売！ほっとamasmoは11月15日より提供致します(^^)/

10月中旬より・・・紅麹商品の再販が確定しました！紅麹甘酒・紅麹味噌・紅麹酢・紅塩麹・BENITEINを再販させて頂きます。

こちらの『おたまや本店 オンラインショップ』より発売となります。これよりおたまや直営店ガチャでは、ベニコウジザムライが復活します♪こうご期待下さい。

当店の2020年に麹人と廟所から覗きに来たサムライとが融合し、誕生したコウジザムライのキャラたちで発酵文化など分かりやすくまんがで解説！すべて集約しこちらに引っ越しとなりました。漫画で見る コウジザムライ ストーリー　にておたまやの製品で使い方や作り方やアクダイズとの戦いなども・・・不定期で公開予定です！ご期待下さい～♪

amasmo（アマスム）の販売期間になります。11月30日で終売になり#限定ラフランスのみ12月中旬ころまで販売予定です。

12月～ほっとamasmo 温かいものを提供となります♪

9月～10月中旬頃まで『♯限定 amasmo 無花果』が 発売！国産のいちじくのプチプチ感がたまらない！限定のスムージー（amasmo）です。ベースはいちじく+甘酒をペーストにし、ホイップ上にはいちじく（生）をのせて出来ました！もちろんamasmoシリーズですので、甘味料は一切使用致しません！

昨年も大人気の漬け床フェアーですが、今年は『第2回 漬け床まつり』として期間は少し短くなりましたが価格（値引き率）もパワーパップし提供致します。当店の三五八や塩麹などは全て減塩 甘口タイプで通販でも沢山のお客様からご支持を頂いております。今年も地元のお客様、来店のお客様への還元価格として50％以上のお値引き価格にてお待ち申し上げます。

セール期間　令和6年7月15日～8月31日まで

最高の手土産にを！あのひとの喜ぶ顔が見たいから！店内で良い商品をご自身でセレクト！！大切な日はおたまやのキャラ箱に好きなものを詰め込んで、、m(_ _)m

おたまや公式 コウジザムライ®のメッセージカードもご利用下さい♪

コウジザムライ ちょこっとGIFTカードが出来ました！大切な方への贈り物に、、一言メッセージを添えて・・・直営店で絶賛提供中です。また、おたまやWEB 各ショップでも追って企画出品させて頂きます♪こうご期待下さいませ(#^^#)

amasmo（アマスム）#00～03 今までは手書きイラストの内容でしたが、実写メニューとなって登場です！レジ横に置いてあり選びやすくなりました！！6月からはamasmo 『♯限定そら豆』も限定販売となり4種での提供となります。それぞれの素材と特徴を生かした甘酒スムージー（amasmo アマスム）を直営店で味わって～～瀬戸田レモンは7月からです(#^^#)

おたまや直営店、本店オンラインショップでのコウジザムライ ガチャガチャに新たにお友だちが増えました！店舗のガチャ（1回200円）現在、この3種のキ―ホルダーを制作中で、６月初め～中旬ころに入ります。それぞれの特徴をもったキャラクターです。愛でて頂けたら嬉しいです♪

直営店amasmo（アマスム）イートインで提供している、紅八朔（べにはっさく）が甘夏（あまなつ）に変わります。

米こうじの甘酒と甘夏みかんの2つの甘み『♯01 amasmo 甘夏』で黄色い幸せを初夏の果実として感じて下さい♪

2012年に商標取得、超減塩・鶏（チョー）にちなんで、米麹ともち米、沖縄食塩で仕込んだ鶏肉専用の発酵生塩麹が出来ました！先行販売として直営店にて特別価格200gパウチ入り1本（200円）で期間限定で販売中　通常価格は389円です。

また、塩分含有量は相当抑えられ、旨味と塩味を感じる事が出来ます！をお料理になどにはお塩の代わりに『チョー塩麹』を濃度とうま味をご堪能下さい。おためしあ～れ♪

2024年 春 直営店イートイン メニュー 内容を刷新致しました。amasmoテイクアウト・#限定 amasmoなどを追加して、新たにメニュー内容をとデザインを変更させて頂きました。旬メニューの『#限定 amasmo』も販売します。