米こうじをたっぷり使用し塩分を抑えて早熟で出来た甘口の白味噌です！西京味噌（白味噌）超えを狙うため、あえて水飴などの糖類を使用せず、おたまやの甘酒を種水（煮汁）の代わりに使用する徹底ぶり

粒が無い絹のような食感から『絹甘』と名付けました！いつもより濃いめのだしを入れて、具材は玉ねぎや豆腐、白菜、なめこなども合います♪只今、店舗直営店 来店特別価格で販売中です(#^^#)