おたまや直営店　昭和を感じる店内と近代HAKKOと粉砕技術の粋を極め、各カテゴリーごとの商品に吹き込みます(*^_^*)味噌ソフトクリームやamasmo、発酵菓子をこのスペースでお召し上がり頂けます♪ 11月30日までは日曜日は休まず営業させて頂いております。常に進化を掲げ、感染対策を徹底しお客様のお越しをお待ち申し上げます<(_ _)>

無農薬有機肥料で作った原料米を冬の寒い間にどぶろくを作り木桶で120日ほど発酵熟成させて出来た。芳醇で深いうまみのお酢です！『無農薬 vinegar』と甘酒もろみを40％加えた『無農薬 甘濁りvinegar40』 酒粕で出来た赤酢。木桶でじっくりと発酵させて出来た。スッキリとかどがないまろやかなお酢です。広島県瀬戸田のレモンを30～40％まるごと入った『赤酢 […]

特別な酒粕で作ったお客様のブランド 醸す森 純米酒粕生ペーストが完成し出荷しました(^^♪ 1段仕込みの風味の良い純米酒粕を弊社では2段回で細かくゆっくりとペーストををさせて頂き 弊社オリジナルのパウチに入れさせて頂きました。最高の品質に麹人も満足。。お客様が手にとって頂けることを願って・・・

amasmo　アマスム のミニボトル口径も9mm 120g入りサイズが完成しました(*^_^*)店舗のイートインで販売させてもらっている容器入りのものではベースの甘酒と副材料をミクロペーストしたものにホイップとその素材の粉末をかけて出来ますが、こちらはamasmoパウチに入れて出来た♯02 ほうじ茶、♯03瀬戸田 レモンになります㊗まもなく♯01紅八朔も出来 […]

コウジだけの甘み。糖化発酵デザート 『 amasmo 』アルコール分0.00 店舗サインメニューが出来上がりました(*^_^*)アマスムのビッグ Sizeとレギュラー Sizeの２サイズで現在は♯02 ほうじ茶と♯03レモンを販売中です！ また、定番の味噌ソフトクリームに新たにカップタイプが仲間入り～ さらに今年からは店舗の商品を充実させ、さらにGift製品 […]

有限会社おたまや×株式会社こうじカンパニーが手がけるこうじの最高ブランド 『koji palette』がまもなく発売開始です！上記 最高責任者 秋葉が原料米を生産 スケジュールから設計し、契約農家様と生産指導をさせて頂き、100％ 無農薬 有機肥料原料、種麹はそれぞれの品番ごと2種類を用い製麹して出来上がりました！ 開発、規格→製造→販売と一貫して行いました […]

本日、品質向上を目的として大豆麹製造用の小型圧力容器と乳酸菌培養タンクが入荷しました(~o~)小型圧力容器は地元 山形の柴田鉄工さんで製作して頂いたLAB用の容器です。その横のタンクが弊社の新規事業で粉末乳酸菌を作る為の培養タンクです。 今年度中に設置し生産稼動させて頂きます！ご期待下さい～♪

SHIROTAN 佐川急便 米沢営業所 さんから頂きました♪シロタン、タオル、ミニカー、飛脚の清酒、お煎餅などいっぱい頂きました(~o~)早速、直営店に飾らせて頂きました～ 弊社の物流の要としてご協力頂き、色々と勉強させて頂きました。本当に感謝です！

当店のサービス袋（紙袋）をデザインを一部リニューアルいたしました～(^^)店舗から本日売り場を整えて、WEBはまもなく変更させて頂きます♪ レジの横にお遣い物に便利なサービス用紙袋を取り揃えてお客様のご来店をお待ち申し上げます（●＾o＾●）