おたまやの黒米麹を本日から『 無農薬 有機肥料で出来た黒米』千葉県産で生産させて頂きました。価格は以前の黒米麹と同様で品質だけをグレードアップご提供致します♪ こだわり抜いた最高の無農薬 有機肥料 黒米麹で塩麹や来期は味噌作りにご使用頂ければと思います(^。^)

今季から豆麹の製麹に着手致します。第一弾は山形産の無農薬 有機肥料で作り上げた『すずかおり 小粒 大豆麹』画像になります。 連日、山形産 里のほほえみ大豆 大粒大豆麹。今回の一番の目玉は山形産の黒小豆で黒あずき麹を作ります。蒸煮時間、浸漬時の吸水率や培養温度に注意し最高の豆麹シリーズを提供させて頂きますのでご期待下さい(^^)v。。。